DA LOCRI RICETTE E TRADIZIONI
Oggi vi presento la ricetta delle Sgute di Maria Monteleone
DA LOCRI (RC)
LE SGUTE
Ricetta per ..sgute ,ciambelle .brioche e per altre forme ..
5 uova ,
250 zucchero,
un bicchiere di plastica d olio evo,
1kg di farina 00 ,
scorza limone grattugiata,
un bicchierino di liquore a piacere,
un cubetto li lievito di birra o una bustina di lievito secco .
Fare il lievitino in una ciotola mettere 200 gr di farina prendendola dal kg aggiungere 100 gr di zucchero e aggiungere del latte tiepido il lievito e mescolare con una forchetta e fare un impasto semiliquido (se mettete il cubetto di lievito scioglierlo nel latte se si mette quello in polvere aggiungerlo nella farina) coprire e lasciare lievitare un ora , prendere una ciotola grande mettere la farina rimasta (800gr) setacciata fare la fontana e mettere le uova lo zucchero rimasto (150gr ) la buccia grattugiata il liquore l olio e il lievitino ed incominciare ad impastare fino ad avere un impasto morbido mettere a lievitare per un paio di ore riprendere l impasto e fare le formine mettere a lievitare fino a che si vedono belle lievitate
poi mettere in forno su una teglia con carta forno a 160-170fino a che sono belle cotte,a piacere prima di infornare si possono spennellare con uovo mischiato con un pochino di latte.
Maria Monteleone
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