Ingredienti:
Per l'impasto:
* 200g di farina 00
* 150g di zucchero semolato
* 100g di burro fuso
* 2 uova
* 120ml di latte
* 1 bustina di lievito per dolci
* 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
* Un pizzico di sale
* 2 mele medie, sbucciate e tagliate a cubetti
Per il crumble:
* 100g di farina 00
* 70g di zucchero di canna
* 60g di burro freddo, tagliato a cubetti
* 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
Procedimento:
* Prepara il crumble: In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero di canna e la cannella. Aggiungi il burro freddo e lavora con le mani o con una forchetta fino ad ottenere un composto sbriciolato. Metti da parte.
* Prepara l'impasto: In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi il burro fuso, il latte e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.
* In un'altra ciotola, setaccia la farina con il lievito e il sale. Aggiungi gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
* Incorpora i cubetti di mela all'impasto.
* Versa l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
* Cospargi la superficie della torta con il crumble preparato in precedenza.
* Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
* Lascia raffreddare la torta prima di servirla. Puoi spolverizzare con zucchero a velo per decorare.
Consigli:
* Puoi aggiungere noci o mandorle tritate al crumble per una maggiore croccantezza.
* Se preferisci, puoi sostituire lo zucchero di canna nel crumble con zucchero semolato.
* Servi la torta tiepida accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata.
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