Ingredienti:
Spaghetti quadrati 200 g
Pecorino romano 80 g
Pepe q.b.
Sale q.b.
Olio evo q.b.
Procedimento:
O
1 Lavare e privare del pistillo i fiori di zucca.
Scottarli un minuto in padella con olio evo. Far
tostare il pepe in grani in una padella senza grassi in
modo che sprigioni tutti i profumi.
2 Cuocere la pasta in acqua bollente, scolare al
dente e tuffarla nella padella dove avrete tostato il
pepe, aggiungete acqua di cottura e risottare, si
formerà già una cremina grazie al'amido della
pasta.
3 Fuori dal fuoco aggiungete pecorino a pioggia e
spadellare energicamente, aiutatevi con acqua di
cottura per ottenere una crema perfetta. Aggiungete
i fiori di zucca ed impiattate
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire