Ingredienti per circa 15 Polpette
🥔 3 patate medie
🥚 2 uova
🧀 80 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
🌿 Prezzemolo tritato q.b.
🧂 Sale e pepe q.b.
🍞 Pangrattato q.b.
🛢 Olio per friggere (preferibilmente di arachide)
Valori Nutrizionali per Porzione (3 polpette)
🔥 Calorie: circa 200 kcal
🍽 Porzioni: circa 15 polpette
Preparazione Passo Dopo Passo
1️⃣ Lessare e Schiacciare le Patate
Lavate bene le patate e lessatele in abbondante acqua salata per circa 20-25 minuti, finché non saranno morbide.
Scolatele, lasciatele intiepidire, poi pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate o una forchetta.
2️⃣ Preparare l’Impasto
In una ciotola capiente, unite le patate schiacciate, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
Aggiungete le uova e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e lavorabile.
3️⃣ Formare le Polpette
Prelevate piccole porzioni di impasto e formate delle palline grandi come una noce.
Passatele nel pangrattato, facendo attenzione a ricoprirle uniformemente.
4️⃣ Friggere fino a Doratura
Scaldate abbondante olio di arachide in una padella profonda fino a 170°C.
Immergete poche polpette alla volta e friggetele per 3-4 minuti, fino a quando saranno dorate e croccanti.
Scolatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
5️⃣ Servire Calde e Gustose!
Le polpette di patate e formaggio sono pronte! Servitele ben calde, magari accompagnate da una salsa allo yogurt o maionese aromatizzata.
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