Pane Fatto in Casa della Nonna

 

-Ingredienti:

500 g di farina 00 (o farina per pane)

300 ml di acqua tiepida

10 g di sale

1 cucchiaino di zucchero

25 g di lievito di birra fresco (oppure 7 g di lievito secco)

2 cucchiai di olio extravergine di oliva (opzionale, per un sapore più morbido)

1 cucchiaio di latte (opzionale, per una crosta più morbida)

-Istruzioni:

-Preparare il lievito:

Sciogli il lievito di birra fresco (o il lievito secco) nell'acqua tiepida insieme a un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando la miscela diventa schiumosa.

-Impastare la farina:

In una ciotola capiente, setaccia la farina e crea un buco al centro.

Versa il lievito sciolto nel buco della farina, aggiungi il sale e mescola con una forchetta o con le mani.

-Impastare l'impasto:

Inizia a mescolare l’impasto fino a che diventa omogeneo. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua per ottenere una consistenza morbida, ma non appiccicosa.

Lavoralo su una superficie piana e leggermente infarinata per circa 10-15 minuti, fino a che non diventa liscio e elastico.

-Far lievitare:

Forma una palla con l’impasto e mettilo in una ciotola leggermente unta d’olio. Copri con un panno pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando l’impasto raddoppia di volume.

-Formare il pane:

Una volta che l’impasto è lievitato, sgonfialo delicatamente con le mani e trasferiscilo su una superficie infarinata.

Dai la forma desiderata al pane: puoi fare una pagnotta tonda, una pagnotta o anche dei panini individuali.

-Seconda lievitazione:

Trasferisci l’impasto formato su una teglia da forno rivestita con carta da forno. Copri nuovamente con un panno e lascia lievitare per circa 30 minuti.

-Cuocere il pane:

Nel frattempo, preriscalda il forno a 220°C (statico).

Prima di infornare, puoi fare qualche taglio superficiale sul pane con un coltello affilato (questo aiuta la lievitazione durante la cottura).

Cuoci il pane per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie diventa dorata e, bussando sul fondo del pane, sentirai un suono vuoto (segno che è cotto).

Se desideri una crosta più morbida, durante gli ultimi 5 minuti di cottura, puoi spennellare il pane con un po’ di latte.

-Far raffreddare:

Sforna il pane e lascialo raffreddare su una griglia per evitare che si formi umidità sotto la crosta.