Migliaccio

 Ingredienti:

200 g di semolino 500 ml di latte 500 ml di acqua 1 pizzico di sale 200 g di zucchero 100 g di burro 4 uova 1 limone (scorza grattugiata) 1 arancia (scorza grattugiata) 250 g di ricotta 1 cucchiaino di essenza di vaniglia Zucchero a velo per spolverizzare

Procedimento:

Preparazione del semolino: In una pentola, portare a ebollizione il latte e l'acqua con un pizzico di sale. Aggiungere il semolino a pioggia, mescolando continuamente per evitare grumi. Cuocere a fuoco medio fino a ottenere una consistenza densa e cremosa. Spegnere il fuoco e aggiungere il burro, mescolando fino a che non si sarà completamente sciolto. Lasciare raffreddare.

Preparazione del composto: In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la ricotta, la scorza grattugiata di limone e arancia, e l'essenza di vaniglia. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Unire il semolino: Aggiungere il semolino ormai raffreddato al composto di uova e ricotta. Mescolare bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Cottura: Versare l'impasto in una teglia imburrata e infarinata (diametro di circa 24-26 cm). Livellare bene la superficie e infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 50-60 minuti, o fino a quando il migliaccio sarà dorato e ben cotto.

Raffreddamento: Sfornare e lasciare raffreddare completamente nella teglia. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.

Il migliaccio è pronto per essere gustato! Spero che questa ricetta ti sia utile. Buon appetito! 😋