Oggi ho pensato di fare le Bugie come mi ha insegnato la mia mamma!! Questi dolci vengono chiamate anche Chiacchiere. Oggi ogni chiacchera è una Bugia speciale!".
Chiacchiere di Carnevale friabili e bollose ecco la ricetta passo passo
500 gr Farina 00 ,175 gr Vino Bianco, 1 uovo intero e due tuorli, 30 gr Burro, 50 gr Zucchero Semolato, 1 grammo di sale, 1 limone grattugiato.
Procedimento: setaccia la farina, metti in una ciotola ed unisci lo zucchero, il pizzico di sale, la buccia di limone grattugiata, mescola un po con le mani.
Adesso aggiungi le uova leggermente sbattute ed inizia a mescolare con le mani poi aggiungi anche il burro morbido e continua ad impastare per far incorporare gli ingredienti. Aiutati aggiungendo anche un poco di vino.
Poi man mano unisci il resto del vino poco alla volta e impasta fino a rendere l'impasto compatto.
NB: Ogni farina ha il suo grado di assorbimento quindi il vino versalo poco alla volta e se vedi che l'impasto è abbastanza compatto e modellabile non ne aggiungerne altro.
Allora trasferisci tutto su un piano di lavoro infarinato e finisci di impastare fino a che non risulti un panetto liscio e non appiccicoso.
Copri il panetto con uno strofinaccio e lascia riposare per almeno 1 ora.
Dividi l'impasto in parti più piccole ed inizia a stendere aiutandoti con un po di farina se occorre, stendi con un mattarello cercando di ottenere uno spessore più sottile possibile.
Con una rotella taglia e fai le forme più o meno come un rettangolo, fai dei taglietti al centro.
Friggi in olio di semi più o meno portandolo ad una temperatura di 170°, lascia dorare leggermente ambo i lati e scola su carta assorbente, infine cospargi con zucchero a velo.
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