Ingredienti:
* Per la base:
* 200 g di biscotti al cioccolato (tipo Digestive o Oreo)
* 80 g di burro fuso
* Per la crema al cioccolato:
* 500 g di mascarpone
* 250 ml di panna fresca da montare
* 150 g di cioccolato fondente
* 100 g di zucchero a velo
* 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
* Per la decorazione:
* Scaglie di cioccolato fondente q.b.
* Cacao amaro in polvere q.b.
Procedimento:
* Prepara la base:
* Trita finemente i biscotti al cioccolato e mescolali con il burro fuso.
* Fodera la base di una tortiera a cerniera da 22 cm con carta forno.
* Versa il composto di biscotti nella tortiera e livellalo bene con il dorso di un cucchiaio.
* Metti la base in frigorifero per almeno 30 minuti.
* Prepara la crema al cioccolato:
* Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e lascialo intiepidire.
* In una ciotola, monta la panna con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema soda.
* In un'altra ciotola, lavora il mascarpone con il cacao amaro e il cioccolato fuso.
* Incorpora delicatamente la panna montata al mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto.
* Componi la cheesecake:
* Versa la crema al cioccolato sopra la base di biscotti e livella la superficie.
* Metti la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio ancora per tutta la notte.
* Decora:
* Prima di servire, decora la superficie della cheesecake con scaglie di cioccolato fondente e spolverizza con cacao amaro in polvere.
Consigli:
* Puoi variare i biscotti per la base utilizzando anche biscotti secchi classici o altri biscotti al cioccolato.
* Se non hai il mascarpone, puoi utilizzare la ricotta ben scolata o il formaggio spalmabile.
* Per una cheesecake più golosa, puoi aggiungere gocce di cioccolato o pezzetti di cioccolato bianco all'impasto.
* Puoi decorare la cheesecake anche con panna montata, frutta fresca o salsa al cioccolato.
* Conserva la cheesecake in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni.
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