Un Morso di Paradiso La Torta Karpatka alla Crema Pasticcera

Un Morso di Paradiso: La Torta Karpatka alla Crema Pasticcera

Ingredienti

Per l’impasto:

250 ml di acqua

100 g di burro

150 g di farina

4 uova

Un pizzico di sale

Per la crema pasticcera:

500 ml di latte intero

100 g di zucchero

3 tuorli

50 g di amido di mais

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

150 g di burro (a temperatura ambiente)

Istruzioni

Preparazione dell’impasto:

In un pentolino, portate a ebollizione l’acqua con il burro e un pizzico di sale.

Una volta sciolto il burro, aggiungete la farina setacciata tutta in una volta e mescolate energicamente fino a formare un impasto compatto.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per circa 10 minuti.

Incorporate le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

Dividete l’impasto in due parti uguali e stendetelo su due teglie rivestite di carta da forno.

Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, finché l’impasto non sarà dorato.

Preparazione della crema pasticcera:

In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete l’amido di mais e mescolate bene.

Scaldate il latte con l’estratto di vaniglia in un pentolino, poi versatelo a filo sul composto di uova, mescolando costantemente.

Riportate tutto sul fuoco basso e cuocete mescolando finché la crema non si addensa.

Lasciate raffreddare completamente, quindi incorporate il burro morbido poco alla volta con una frusta elettrica.

Assemblaggio:

Posizionate una delle due basi cotte su un vassoio.

Spalmate uniformemente la crema pasticcera.

Coprite con l’altra base e premete leggermente.

Spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.

Servite la torta Karpatka ben refrigerata per assaporare al meglio la freschezza della crema.

Conservatela in frigorifero, coperta, per massimo 3 giorni.

Varianti

Cioccolato: Aggiungete 100 g di cioccolato fondente fuso alla crema pasticcera per un tocco extra goloso.

Frutta: Incorporate lamponi freschi o fragole a pezzetti nella crema per una versione fruttata.

FAQ

Posso preparare la torta in anticipo?

Sì, la Karpatka può essere preparata il giorno prima e conservata in frigorifero.

Posso sostituire il burro nella crema pasticcera?

Sì, potete usare margarina o panna montata, ma il gusto sarà leggermente diverso.

È possibile congelare la torta Karpatka?

Sconsigliamo di congelarla a causa della consistenza delicata della crema.

Con questa ricetta, la Karpatka diventerà sicuramente uno dei vostri dolci preferiti! 😍