Top Ad 728x90

mercredi 13 août 2025

Spiedini di Zucchine e Salsiccia




🥒 Spiedini di Zucchine e Salsiccia


Un piatto semplice, saporito e irresistibile che conquista tutti, dai bambini agli adulti. Ideali per una cena veloce, un aperitivo sfizioso o come secondo piatto ricco di gusto. In questa ricetta ti guiderò passo passo per ottenere spiedini dorati, croccanti fuori e succosi dentro.



---


✨ Ingredienti (per circa 8 spiedini)


3 zucchine fresche e sode (meglio se medio-grandi, così le fette saranno più lunghe e facili da arrotolare)


Sale q.b.


30 g di pangrattato (circa ¼ di tazza)


50 g di parmigiano grattugiato (circa ½ tazza)


1 cucchiaino di paprika dolce (per un tocco affumicato e leggermente piccante)


Pepe nero macinato al momento, q.b.


300 g di salsiccia fresca (scegli quella di buona qualità, magari dal tuo macellaio di fiducia)


1 uovo grande


Olio extravergine di oliva q.b.




---


🔪 Preparazione passo passo


1. Preparare le zucchine


Lava bene le zucchine e spuntale alle estremità. Con un tagliaverdure o una mandolina, ricava delle fette lunghe e non troppo sottili, circa 3-4 mm di spessore.

In una pentola capiente, porta a ebollizione dell’acqua leggermente salata. Immergi le fette di zucchina per 1 minuto: questo le renderà più morbide e facili da arrotolare senza rompersi. Scolale subito e adagiale su un canovaccio pulito per asciugarle.



---


2. Preparare la panatura


In una ciotola capiente unisci il pangrattato, il parmigiano grattugiato, la paprika dolce, un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Mescola bene per distribuire uniformemente gli aromi: questa miscela sarà il segreto della crosticina dorata e saporita.



---


3. Tagliare e preparare la salsiccia


Rimuovi il budello dalle salsicce (basta fare un taglio longitudinale e sfilare la pelle) e tagliale in pezzetti di circa 3-4 cm.

Questi bocconcini saranno il cuore goloso dei nostri spiedini.



---


4. Assemblare gli spiedini


Prendi una fetta di zucchina, appoggia al centro un pezzo di salsiccia e avvolgila intorno alla carne.

Passa ogni rotolino prima nell’uovo sbattuto e poi nella miscela di pangrattato e parmigiano, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.

Infilza 3-4 rotolini su ogni stecco da spiedino, alternando se vuoi con qualche fogliolina di alloro o salvia per profumare.



---


5. Cottura


Rivesti una teglia con carta forno e disponi gli spiedini in un solo strato. Irrora la superficie con un filo generoso di olio extravergine di oliva.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C (statico) per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.

Se vuoi una crosticina extra croccante, puoi passare gli spiedini sotto il grill per gli ultimi 2-3 minuti.



---


💡 Consigli e varianti


Puoi sostituire la paprika con origano, timo o erbe provenzali per un gusto più mediterraneo.


Se preferisci, usa salsiccia di pollo o tacchino per una versione più leggera.


Ottimi anche cotti alla griglia o in friggitrice ad aria (15 minuti a 190°C).


Accompagna con una salsa allo yogurt e limone o con una maionese aromatizzata alla senape.




---


🍽 Servizio


Servi gli spiedini caldi e fumanti, magari su un tagliere rustico con qualche ciuffo di prezzemolo fresco. Sono perfetti per una serata in famiglia, un buffet o un aperitivo con gli amici. Il contrasto tra la dolcezza della zucchina, la sapidità della salsiccia e la croccantezza della panatura conquisterà tutti al primo morso.



0 commentaires:

Enregistrer un commentaire

Top Ad 728x90