TORTA DI PESCHE E AMARETTI 🍑🍰
Un profumo che conquista prima ancora del primo morso… Hai delle pesche in casa? Allora corri in cucina: questa torta è un piccolo capolavoro estivo che unisce morbidezza, frutta fresca e l’inconfondibile aroma degli amaretti. Il risultato? Una nuvola profumata e golosa che si scioglie in bocca!
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🍽 Coinvolgimento
Hai mai provato pesche e amaretti insieme? Un abbinamento sorprendente che conquista al primo morso 😍 Raccontaci nei commenti il tuo modo preferito per gustarla! 🍑👇
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📋 Ingredienti
(per uno stampo da 22-24 cm)
3 pesche mature ma sode
150 g di amaretti secchi
180 g di farina 00
50 g di fecola di patate
160 g di zucchero semolato
3 uova
100 ml di olio di semi (girasole o mais)
100 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Zucchero a velo q.b. per decorare
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👩🍳 Preparazione
1️⃣ Lava, sbuccia e taglia
Lava le pesche, sbucciale (se preferisci) e tagliale a fettine sottili. Tienine alcune da parte per la decorazione.
2️⃣ Sbriciola gli amaretti
Tritali finemente in un mixer o mettili in un sacchetto per alimenti e schiacciali con un mattarello.
3️⃣ Monta le uova
In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso (ci vorranno 5 minuti con le fruste elettriche).
4️⃣ Aggiungi i liquidi
Versa l’olio di semi, il latte e l’estratto di vaniglia. Mescola bene fino a rendere il composto omogeneo.
5️⃣ Incorpora le polveri
Aggiungi farina, fecola e lievito setacciati. Infine unisci anche gli amaretti tritati, mescolando delicatamente.
6️⃣ Aggiungi le pesche
Incorpora le fettine di pesca (tranne quelle messe da parte per la decorazione) e amalgama con una spatola.
7️⃣ Versa nello stampo
Imburra e infarina uno stampo da 22-24 cm. Versa metà del composto, fai uno strato leggero con fettine di pesca, poi aggiungi il resto dell’impasto. Decora con le fettine rimaste.
8️⃣ Inforna
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Fai la prova stecchino prima di sfornare: deve uscire asciutto.
9️⃣ Raffredda e decora
Lascia raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo.
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💡 Consiglio extra
Servila con una pallina di gelato alla vaniglia o una cucchiaiata di panna montata: diventa un dessert da pasticceria! 😋
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