TORTA DI PESCHE E AMARETTI

TORTA DI PESCHE E AMARETTI 🍑🍰

Un profumo che conquista prima ancora del primo morso… Hai delle pesche in casa? Allora corri in cucina: questa torta è un piccolo capolavoro estivo che unisce morbidezza, frutta fresca e l’inconfondibile aroma degli amaretti. Il risultato? Una nuvola profumata e golosa che si scioglie in bocca!

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🍽 Coinvolgimento

Hai mai provato pesche e amaretti insieme? Un abbinamento sorprendente che conquista al primo morso 😍 Raccontaci nei commenti il tuo modo preferito per gustarla! 🍑👇

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📋 Ingredienti

(per uno stampo da 22-24 cm)

3 pesche mature ma sode

150 g di amaretti secchi

180 g di farina 00

50 g di fecola di patate

160 g di zucchero semolato

3 uova

100 ml di olio di semi (girasole o mais)

100 ml di latte

1 bustina di lievito per dolci (16 g)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Zucchero a velo q.b. per decorare

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👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Lava, sbuccia e taglia

Lava le pesche, sbucciale (se preferisci) e tagliale a fettine sottili. Tienine alcune da parte per la decorazione.

2️⃣ Sbriciola gli amaretti

Tritali finemente in un mixer o mettili in un sacchetto per alimenti e schiacciali con un mattarello.

3️⃣ Monta le uova

In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso (ci vorranno 5 minuti con le fruste elettriche).

4️⃣ Aggiungi i liquidi

Versa l’olio di semi, il latte e l’estratto di vaniglia. Mescola bene fino a rendere il composto omogeneo.

5️⃣ Incorpora le polveri

Aggiungi farina, fecola e lievito setacciati. Infine unisci anche gli amaretti tritati, mescolando delicatamente.

6️⃣ Aggiungi le pesche

Incorpora le fettine di pesca (tranne quelle messe da parte per la decorazione) e amalgama con una spatola.

7️⃣ Versa nello stampo

Imburra e infarina uno stampo da 22-24 cm. Versa metà del composto, fai uno strato leggero con fettine di pesca, poi aggiungi il resto dell’impasto. Decora con le fettine rimaste.

8️⃣ Inforna

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Fai la prova stecchino prima di sfornare: deve uscire asciutto.

9️⃣ Raffredda e decora

Lascia raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo.

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💡 Consiglio extra

Servila con una pallina di gelato alla vaniglia o una cucchiaiata di panna montata: diventa un dessert da pasticceria! 😋