🍏 Torta di Mele Senza Zucchero – Soffice, profumata e leggera!
Se cerchi una torta semplice, naturale e genuina, da gustare a colazione o a merenda senza sensi di colpa, questa è la ricetta che fa per te. È senza zucchero raffinato, dolcificata solo con mele, uvetta e un cucchiaio di miele, con una base soffice grazie allo yogurt greco e un tocco croccante di mandorle tritate in superficie.
Un dolce che profuma di casa, leggero ma goloso, che piace a grandi e piccini. Ideale anche per chi segue una dieta a basso indice glicemico o vuole evitare gli zuccheri aggiunti.
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🛒 Ingredienti (per uno stampo da 22 cm)
2 uova medie
3 mele Golden grandi, mature ma sode
1 limone bio (useremo scorza e succo)
50 g di olio di girasole (oppure olio di cocco leggero)
150 g di yogurt greco bianco naturale (anche light)
1 cucchiaio di miele (facoltativo, ma consigliato per la rotondità del gusto)
90 g di farina tipo 2 (integrale o semi-integrale, per una consistenza rustica)
8 g di lievito per dolci
80 g di uvetta sultanina (ammollata in acqua tiepida)
8 mandorle, tritate grossolanamente (o noci, nocciole, fiocchi di avena)
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👩🍳 Preparazione passo-passo
1️⃣ Prepara le mele
Lava e sbuccia le mele. Tagliale a metà, rimuovi il torsolo e affettale finemente (2 mele andranno nell’impasto, 1 servirà per decorare). Spruzzale subito con il succo di limone, così non anneriranno e manterranno un bel colore brillante.
> 👉 Puoi usare anche mele rosse o renette, ma le Golden sono ideali per la loro naturale dolcezza.
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2️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo yogurt greco, il miele e la scorza grattugiata del limone, fino a ottenere un composto chiaro e cremoso. Aggiungi l’olio di girasole a filo, continuando a mescolare con una frusta.
Setaccia la farina con il lievito e incorporala delicatamente all’impasto con una spatola. Aggiungi l’uvetta ben scolata e asciugata, poi 2 mele affettate. Mescola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
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3️⃣ Assembla e cuoci
Fodera uno stampo rotondo con carta forno bagnata e strizzata. Versa il composto e livella la superficie. Decora con la terza mela affettata a raggiera e cospargi con le mandorle tritate.
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti. Fai la prova stecchino: se esce asciutto, è pronta.
> 🔁 Se usi uno stampo in silicone, il tempo di cottura potrebbe variare di qualche minuto.
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4️⃣ Raffredda e gusta
Lascia intiepidire la torta nello stampo per 10-15 minuti, poi trasferiscila su una gratella per raffreddarla completamente. Si conserva per 3-4 giorni in frigo, meglio se coperta.
Servila semplice, oppure con:
una spolverata di cannella
un cucchiaio di yogurt greco sopra
qualche goccia di miele caldo (se non sei a dieta 😄)
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💡 Consigli e varianti
✨ Senza lattosio? Usa yogurt vegetale (di soia, cocco o mandorla).
✨ Vegana? Sostituisci le uova con 2 cucchiai di semi di chia + 6 cucchiai d’acqua (lasciare riposare 10 min) e usa sciroppo d’agave o malto al posto del miele.
✨ Vuoi una base più soffice? Aggiungi 1/2 banana matura schiacciata o 1 cucchiaio in più di yogurt.
✨ Per bambini piccoli: elimina il miele e sostituisci l’uvetta con mele frullate.
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🥄 Perché amerai questa torta
✅ Senza zuccheri raffinati
✅ Ricca di frutta e fibre
✅ Morbida e naturale
✅ Facile da preparare
✅ Perfetta per ogni occasione
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🍽️ Una fetta tira l’altra, ma senza sensi di colpa!
Provala anche a colazione con una tazza di tè verde o una bevanda vegetale tiepida. Deliziosa anche come merenda sana per i bambini.
Se vuoi, posso anche prepararti una versione grafica per social, oppure un adattamento senza glutine! Fammi sapere 💛
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