Crostata Paradiso con Crema al Mascarpone

🌟 Crostata Paradiso con Crema al Mascarpone – Il Dolce Che Ti Fa Volare!

Immagina un morso che sa di nuvola: una frolla burrosa che si scioglie in bocca, racchiude una crema soffice e profumata al limone, con panna montata e mascarpone che si abbracciano in un equilibrio perfetto. La crostata paradiso non è solo un dolce: è una vera coccola per l’anima, una pausa di dolcezza che conquista chiunque la assaggi. E oggi ti insegno a farla passo dopo passo, con tutti i consigli per un risultato da pasticceria. ✨

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🍴 Ingredienti per una crostata da 24 cm

Per la pasta frolla:

280 g di farina 00

150 g di burro morbido

1 uovo grande

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

120 g di zucchero semolato

> Consiglio: Tira fuori il burro dal frigo 30 minuti prima. Deve essere morbido, ma non sciolto!

Per la crema paradiso:

250 g di mascarpone

200 g di panna fresca da montare

90 g di zucchero

1 cucchiaio di miele

La scorza grattugiata di ½ limone bio

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👩‍🍳 Procedimento passo dopo passo

1. Prepariamo la pasta frolla perfetta

In una ciotola capiente lavora il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia e chiara. Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia, mescolando bene con una spatola o una frusta.

Unisci ora la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Lavora velocemente l’impasto con le mani fino a ottenere un panetto morbido ma compatto (se serve, aggiungi un cucchiaino di latte freddo). Avvolgilo nella pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 2 ore. È fondamentale per una frolla friabile e lavorabile!

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2. La crema paradiso che profuma d’estate

Nel frattempo, prepara la crema: in una ciotola unisci il mascarpone con lo zucchero, il miele e la scorza di limone. Amalgama fino a ottenere una crema liscia.

A parte, monta la panna fredda a neve ferma. Incorporala delicatamente al composto di mascarpone con movimenti dal basso verso l’alto, per non smontarla. Riponi in frigo: più riposa, più si compatta!

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3. Cottura della base croccante

Preriscalda il forno a 180°C statico. Riprendi la frolla, stendila su un piano infarinato fino a uno spessore di circa 4-5 mm. Rivesti uno stampo da crostata da 24 cm precedentemente imburrato e infarinato.

Copri la frolla con carta da forno e riempi con legumi secchi o un disco di metallo per evitare che si gonfi. Cuoci per 15 minuti. Rimuovi carta e pesi, quindi prosegui la cottura per altri 10 minuti finché la base sarà dorata. Fai raffreddare completamente.

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4. Il “coperchio” della crostata

Con la frolla rimasta, stendi un altro disco da circa 22 cm (più piccolo, così la crema resta visibile sul bordo). Cuocilo su una teglia con carta forno a 180°C per 15 minuti. Anche questo deve raffreddare bene prima dell’uso.

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5. Assemblaggio finale (ed emozione pura!)

Riempi la base della crostata ormai fredda con la crema paradiso, livellandola con una spatola. Appoggia con delicatezza il disco superiore. Spolverizza abbondantemente con zucchero a velo, decora con scorza di limone o frutti rossi se vuoi renderla ancora più scenografica.

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💫 Risultato? Una crostata paradiso che profuma di felicità

Questo dolce ha la magia di essere semplice ma d’effetto, goloso ma fresco, ideale da servire dopo una cena estiva, per un compleanno o anche solo per coccolarsi in una giornata qualunque. Se la provi una volta, diventerà uno dei tuoi cavalli di battaglia.

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💡 Varianti e idee:

Più fresca: aggiungi frutta fresca come fragole o pesche tra la crema e il disco superiore.

Senza limone? Sostituisci con estratto di mandorla o arancia.

Più leggera: usa ricotta ben scolata al posto del mascarpone.

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📝 Salvati questa ricetta!

Scrivimi se vuoi anche il formato stampabile o una versione senza latticini!

E se la prepari… taggami! Voglio vedere la tua crostata da 10 e lode! 🎉

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