🍤 Cous Cous speziato con gamberi e verdure
Un piatto leggero, profumato e pieno di colore!
Se cerchi un piatto unico che sia leggero ma completo, profumato, ricco di sapori esotici e pronto in meno di mezz’ora… questo cous cous speziato con gamberi e verdure è la risposta perfetta. Perfetto per una cena estiva o un pranzo light ma soddisfacente, è un'esplosione di gusto e colore.
Unisce il sapore delicato dei gamberi alla croccantezza delle verdure, il tutto avvolto da un mix di spezie che trasportano immediatamente in Nord Africa o nel Mediterraneo orientale. È facile da preparare, versatile e piace a tutti: può essere servito caldo, tiepido o freddo.
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📝 Ingredienti (per 4 persone)
320 g di cous cous precotto
300 g di gamberi sgusciati e puliti
2 zucchine
1 carota
1 peperone (rosso, giallo o verde)
1 cipolla (dorata o rossa)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di paprika dolce
½ cucchiaino di curcuma
Sale q.b.
Pepe nero macinato fresco q.b.
Succo di ½ limone
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👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1. Prepara il cous cous
Versa il cous cous in una ciotola capiente. Aggiungi un pizzico di sale, un cucchiaino d’olio e versa sopra acqua bollente in pari quantità (es. 320 ml per 320 g). Copri con un coperchio o pellicola per 5 minuti.
Quando avrà assorbito tutta l’acqua, sgrana con una forchetta per ottenere una consistenza leggera e ariosa. Tieni da parte.
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2. Prepara le verdure
Lava accuratamente le zucchine, la carota e il peperone.
Taglia le zucchine e la carota a cubetti piccoli o a julienne per una cottura rapida.
Il peperone, privato dei semi e dei filamenti bianchi, andrà tagliato a dadini.
Affetta finemente la cipolla.
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3. Soffriggi le spezie
In una padella larga, scalda l’olio extravergine d’oliva. Aggiungi la cipolla e falla appassire a fuoco dolce per 2–3 minuti.
Poi aggiungi le spezie: cumino, paprika e curcuma. Tostale per 1 minuto mescolando: questo passaggio è fondamentale perché le spezie sprigionino tutto il loro aroma.
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4. Cuoci i gamberi
Aggiungi i gamberi alla padella speziata e cuocili per circa 3–4 minuti, fino a quando cambiano colore diventando rosati e opachi. Attenzione a non cuocerli troppo: devono rimanere teneri.
Toglili dalla padella e tienili da parte, coperti.
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5. Salta le verdure
Nella stessa padella (così non perdi neanche un grammo di sapore!), aggiungi un altro filo d’olio se necessario, poi versa tutte le verdure.
Falle saltare a fuoco vivace per 8–10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le verdure devono ammorbidirsi ma mantenere una certa croccantezza. Aggiusta di sale e pepe.
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6. Riunisci tutto
Aggiungi nuovamente i gamberi nella padella insieme alle verdure.
Spremi sopra il succo di mezzo limone fresco, che donerà un tocco di acidità e freschezza.
Mescola bene per amalgamare tutti i profumi.
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7. Completa con il cous cous
A questo punto unisci il cous cous sgranato e mescola con cura affinché si insaporisca bene con il condimento. Se vuoi, puoi aggiungere un filo d’olio crudo a fine preparazione.
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🌟 Servizio e consigli
Puoi servire questo cous cous:
Caldo, come piatto principale leggero.
Tiepido, perfetto per buffet o pranzi all’aperto.
Freddo, ideale come lunch box per l’ufficio o un picnic.
Guarnisci con foglioline di menta fresca, scorza di limone grattugiata o qualche seme di sesamo tostato per un tocco in più.
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🧡 Consigli extra:
Puoi sostituire i gamberi con pollo a striscioline, tofu saltato o ceci per una variante vegetariana.
Vuoi un tocco piccante? Aggiungi un pizzico di peperoncino o un cucchiaino di harissa.
Il cous cous può essere anche integrale o di mais per chi ha intolleranze al glutine.
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🍋 In sintesi:
Un piatto unico, semplice ma ricco di gusto, che unisce ingredienti sani, spezie profumate e un tocco esotico che piace a tutti. Provalo
e… lasciati sorprendere!
Buon appetito! 🌿
--l
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