🍋 Biscotti al Limone Morbidi e Profumati: La Ricetta Facile che Conquista Tutti!
Se ami il profumo del limone e i dolci semplici dal gusto fresco e delicato, questa ricetta dei biscotti al limone è fatta per te. Morbidi dentro, leggermente croccanti fuori, con quella nota agrumata che sa di casa e di primavera: questi biscotti si preparano in pochissimo tempo e con ingredienti semplici che abbiamo quasi sempre in dispensa.
Un profumo irresistibile invaderà la tua cucina, e ti accorgerai subito che uno tira l’altro!
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✨ Perché amerai questi biscotti
Facilissimi da fare: niente planetarie o attrezzature complicate.
Ingredienti genuini: senza burro, con olio vegetale e latte per un risultato leggero.
Gusto fresco: la scorza e il succo di limone li rendono profumati e golosi.
Perfetti per ogni momento: a colazione, a merenda o con il tè del pomeriggio.
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📝 Ingredienti (per circa 20 biscotti)
🥚 2 uova medie
🍚 60 g (½ tazza) di zucchero
🍋 50 ml (3 cucchiai) di succo di limone fresco
🛢️ 30 ml (2 cucchiai) di olio vegetale
🍋 La scorza grattugiata di ½ limone non trattato
🥄 1 cucchiaino (5 g) di lievito in polvere per dolci
🌾 210 g (1 ⅔ tazze) di farina 00
🌽 50 g (¼ di tazza) di amido di mais (maizena)
🥛 120 ml (½ tazza) di latte
🍥 Zucchero semolato per la copertura finale
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👩🍳 Preparazione passo passo
1. Prepara la base dell’impasto
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la scorza grattugiata del limone, il succo fresco e l’olio. Mescola con una frusta a mano o elettrica fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
2. Aggiungi gli ingredienti secchi
In un’altra ciotola, setaccia insieme la farina, l’amido di mais e il lievito. Aggiungi poco alla volta gli ingredienti secchi al composto liquido, alternandoli con il latte. Mescola fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
3. Riposo in frigo
Copri l’impasto con pellicola e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per rassodare il composto e facilitare la formazione delle palline.
4. Forma i biscotti
Riprendi l’impasto dal frigo, stacca piccoli pezzi (grandezza di una noce) e arrotolali tra le mani per formare delle palline. Disponile su una teglia foderata con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.
5. Cottura
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C (350°F) per circa 15 minuti, finché la base è leggermente dorata ma la superficie resta chiara. Non esagerare con la cottura: devono rimanere morbidi!
6. Finitura golosa
Lascia raffreddare completamente i biscotti. Poi, passali rapidamente nel latte freddo (solo una veloce immersione) e subito dopo rotolali nello zucchero semolato per creare una dolce copertura che si scioglie in bocca.
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🍪 Consigli extra per biscotti perfetti
Usa limoni non trattati: la scorza è fondamentale per dare aroma.
Puoi aggiungere anche qualche goccia di essenza di vaniglia per un tocco in più.
Se vuoi renderli più scenografici, rotolali nello zucchero a velo prima della cottura.
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💛 Da provare assolutamente!
Questi biscotti al limone sono uno di quei piccoli dolci che riempiono la casa di profumo e il cuore di felicità. Sono perfetti anche da regalare, magari confezionati in un barattolo di vetro con un nastrino giallo!
Provali e fammi sapere: quale altro aroma ti piacerebbe provare? Arancia, lime, vaniglia?
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📌 Salva questa ricetta e condividila con chi ama i dolci fatti
in casa!
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