Babà rustico con salumi e formaggi
Ricetta
600 gr farina 00
300 ml di latte
80 ml olio di semi
4 uova
50 gr di formaggio grattugiato
(Pecorino o Parmigiano)
1 cucchiaio di sale
10/12 gr di lievito di birra
Un po’ di pepe a piacere
Per il ripieno
400 gr di salumi misti
300 grammi di provolone
O altri formaggi
Procedimento
Sciolgo il lievito nel latte 1 m 37 gradi vel 1
Aggiungo farina uova, olio e pecorino modalità spiga fino alla giusta incordatura, con lame in movimento aggiungo il sale. Lascio una mezz’ora nel boccale. Poi metto sul banco di lavoro un po’ infarinato e aggiungo tutti i salumi e i formaggi e do un impastata a mano. Infine metto nello stampo imburrato e infarinato e lascio lievitare fino al bordo. Cuocere in forno caldo a 180 gradi circa 40 minuti.
In foto dose da 600 e uno ho fatto metà dose da 300
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