questi tortini yogurt e cioccolato sono light

Non sembrano light, ma lo sono (solo 100 kcal): questi tortini al cioccolato si fanno con lo yogurt e ti aiutano a tenere a bada la fame

In un’alimentazione equilibrata, soprattutto in contesti di controllo della glicemia o in regimi low carb e chetogenici, è fondamentale scegliere snack e dessert capaci di nutrire senza alterare la curva glicemica. I tortini con yogurt greco e cioccolato fondente rispondono perfettamente a questa esigenza, unendo pochi ingredienti funzionali e tempi di preparazione molto rapidi.

Lo yogurt greco, per via dell’elevato contenuto proteico e della ridotta quantità di zuccheri, è un alleato prezioso nel controllo dell’appetito e della composizione corporea. Secondo studi pubblicati sull’American Journal of Clinical Nutrition, l’assunzione di proteine ad alto valore biologico è associata a una maggiore sazietà postprandiale, con effetti positivi sul controllo del peso corporeo e dell’insulina.

Il cioccolato fondente (minimo 70%) apporta flavonoidi, composti antiossidanti che contribuiscono a migliorare la funzione endoteliale e a ridurre l’infiammazione sistemica. Alcune studi indicano anche che il cioccolato fondente, in quantità moderate, può modulare i livelli di cortisolo e migliorare il benessere psicologico, riducendo la fame nervosa.

Grazie all’assenza di zuccheri aggiunti e all’impiego della friggitrice ad aria, questa preparazione è particolarmente adatta a chi segue una dieta ipocalorica, cheto-adattata, o a soggetti con insulino-resistenza o prediabete, offrendo un dessert saziante, digeribile e con un impatto glicemico contenuto.

Solo 3 ingredienti e li cuoci in 12 minuti: questi tortini yogurt e cioccolato sono light, sazianti e perfetti anche a dieta

Tempi di preparazione

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 12 minuti

Tempo totale: 17 minuti

Porzioni: 4 tortini

Calorie

Calorie totali: circa 400 kcal

Calorie per 100 g: circa 100 kcal

Valori riferiti a tortini preparati con yogurt greco intero e cioccolato fondente ≥70%.

Ingredienti

220 grammi di yogurt greco intero non zuccherato

50 grammi di cioccolato fondente (sciolto al microonde) – senza zuccheri aggiunti

1 uovo intero

Q.b. di gocce di cioccolato fondente per decorare

Q.b. di olio di semi (per ungere i pirottini usa e getta)

Procedimento

• Versare lo yogurt greco in una ciotola capiente e mescolare leggermente con una frusta o una forchetta per renderlo più cremoso.

• Aggiungere l’uovo intero, preferibilmente a temperatura ambiente, e incorporarlo allo yogurt mescolando con cura fino ad ottenere una base liscia e uniforme.

• Fondere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde per circa 40-50 secondi (a intervalli da 15 secondi mescolando tra uno e l’altro), quindi unirlo al composto e amalgamare accuratamente.

• Ungere leggermente quattro pirottini monoporzione in alluminio o silicone, utilizzando un velo di olio di semi oppure un pennello da cucina per facilitare il distacco post-cottura.

Distribuire l’impasto nei pirottini, riempiendo ognuno per circa tre quarti.

• Decorare la superficie con qualche goccia di cioccolato fondente, facendo una leggera pressione affinché aderiscano.

• Cuocere nella friggitrice ad aria a 180°C per circa 12 minuti. Il tempo può variare leggermente a seconda del modello utilizzato, quindi si consiglia di verificare la cottura inserendo uno stuzzicadenti: deve uscire asciutto ma con leggere tracce di umidità.

• Lasciare intiepidire per almeno 5 minuti prima di servire. I tortini possono essere consumati con un cucchiaino direttamen

te dal pirottino oppure sformati una volta freddi.