Frico con patate e cipolle

Frico con patate e cipolle (Ricetta friulana)

 -Ingredienti (per 4 persone)

300 g di formaggio Montasio (meglio se metà fresco e metà stagionato)

400 g di patate

1 cipolla grande

3 cucchiai di olio extravergine di oliva o 50 g di burro

Sale e pepe q.b.

👩‍🍳 Preparazione

1. Preparare gli ingredienti

Pela le patate e grattugiale con una grattugia a fori larghi.

Affetta sottilmente la cipolla.

Grattugia anche il formaggio Montasio.

2. Cuocere patate e cipolle

In una padella antiaderente, scalda l’olio (o burro).

Aggiungi le cipolle e falle appassire per 5 minuti.

Unisci le patate, mescola bene e cuoci per 10 minuti, finché diventano morbide. Regola di sale e pepe.

3. Aggiungere il formaggio

Aggiungi il formaggio grattugiato alle patate e cipolle.

Mescola fino a che si sarà fuso completamente e amalgamato al resto.

4. Formare il frico

Schiaccia il composto con una spatola e lascialo cuocere a fuoco medio-basso per 8–10 minuti, finché si forma una crosticina dorata sotto.

Gira il frico aiutandoti con un piatto e cuoci anche l’altro lato per altri 8 minuti.

5. Servire

Togli dal fuoco, fai riposare un paio di minuti e servi ben caldo, tagliato a spicchi come una torta.