Croccanti fuori, filanti dentro

😍 Non crederai a quanto sono buone queste zucchine in friggitrice ad aria!

Croccanti fuori, filanti dentro: una ricetta che conquista tutti

Se stai cercando un modo sfizioso, leggero e veloce per cucinare le zucchine, questa ricetta in friggitrice ad aria ti farà innamorare!

Sono croccanti fuori, filanti dentro, con un cuore goloso di prosciutto cotto e formaggio che fila ad ogni morso. Un’alternativa leggera ma super gustosa alle classiche frittelle o zucchine impanate fritte.

Perfette come antipasto, secondo piatto light o stuzzichino da aperitivo, piaceranno a grandi e bambini… e nessuno crederà che non siano fritte!

E sai qual è la parte migliore? Si preparano in pochissimi minuti, senza sporcare mezza cucina e senza accendere il forno.

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🛒 Ingredienti (per circa 8-10 "sandwich")

1 zucchina grande (circa 350 g)

100 g di prosciutto cotto (a dadini o striscioline)

100 g di formaggio filante (mozzarella per pizza o tipo galbanino), a cubetti piccoli

Farina q.b. (per l’infarinatura)

1 uovo

100 g di pangrattato

30 g di parmigiano grattugiato

Prezzemolo fresco tritato q.b.

Sale e pepe nero q.b.

Olio spray o un filo d’olio extravergine per la cottura

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👩‍🍳 Procedimento step-by-step

1. Prepara le zucchine

Lava bene la zucchina e asciugala.

Tagliala a fette spesse circa 1 cm. Se preferisci, puoi farle a bastoncini e farcirli come mini involtini, ma la forma a “sandwich” è più facile e veloce da gestire.

2. Prepara il ripieno

In una ciotolina, mescola:

il prosciutto cotto a pezzetti

il formaggio a cubetti

un po’ di prezzemolo tritato

Aggiungi un pizzico di pepe se ti piace, ma senza esagerare per non coprire il sapore delicato delle zucchine.

3. Farcisci e chiudi

Prendi due fette simili di zucchina e forma un piccolo “panino”:

Metti un cucchiaino abbondante di ripieno al centro di una fetta

Chiudi con l’altra fetta e premi leggermente

4. Impanatura croccante

Prepara tre ciotoline:

Una con farina

Una con uovo sbattuto e un pizzico di sale

Una con pangrattato mescolato a parmigiano grattugiato, pepe nero e prezzemolo tritato

Passa ogni “sandwich” nell’ordine:

1. Farina

2. Uovo

3. Pangrattato

Premi bene per far aderire tutta l’impanatura.

5. Cottura in friggitrice ad aria

Preriscalda la friggitrice ad aria a 180°C per un paio di minuti.

Sistema le zucchine farcite nel cestello in un unico strato, senza sovrapporle.

Spruzza con olio spray o spennella con poco olio d’oliva per una doratura perfetta.

Cuoci per 12–15 minuti, girandole a metà cottura. Dovranno risultare ben dorate, croccanti fuori e filanti dentro.

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🍴 Come servirle

✅ Appena fatte, calde e filanti, con una spolverata extra di parmigiano sopra

✅ Con una salsina allo yogurt o ketchup light per i bambini

✅ Accompagnate da una fresca insalata verde o pomodorini per un piatto unico leggero

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📌 Consigli extra

Vuoi renderle vegetariane? Sostituisci il prosciutto con pomodori secchi, olive nere o funghi trifolati.

Puoi usare anche provola, emmental o scamorza affumicata al posto della mozzarella.

Conservale in frigo per massimo 24 ore e scaldale in friggitrice o forno: torneranno croccanti come appena fatte!

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💬 Perché devi provarle?

> “Sembrano fritte… ma sono leggere!”

“Non ci credo che sono fatte con una sola zucchina!”

“Le rifaccio domani!”

Una ricetta così semplice e sfiziosa che vorrai rifarla ogni settimana!

Hai già provato altre ricette in friggitrice ad aria con le zucchine? Scrivimi nei commenti e dimmi se questa è diventata anche la tua preferita!