Ciambelline con Nutella Occhio di Bue

Ciambelline con Nutella Occhio di Bue🍫🍪

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Un classico della tradizione sarda che conquista grandi e piccini: le ciambelline con Nutella, conosciute anche come "occhi di bue", sono dei biscotti friabili, profumati al limone e farciti con la golosa crema alle nocciole. Ideali per la colazione, la merenda o da servire con un tè, questi biscotti si sciolgono in bocca e portano un sorriso al primo morso.

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Ingredienti

500 g di farina 00

200 g di zucchero

200 g di strutto

2 uova intere

1 bustina di lievito per dolci Bertolini

1 bustina di vanillina

Scorza grattugiata di 2 limoni non trattati

Nutella (per farcire, q.b.)

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Procedimento

1. Prepara l'impasto

In una ciotola capiente, lavora le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi lo strutto ammorbidito, la bustina di vanillina e la scorza grattugiata dei limoni. Mescola con cura fino a ottenere un composto omogeneo e profumato.

2. Aggiungi gli ingredienti secchi

Unisci la farina setacciata insieme al lievito e incorpora poco alla volta, impastando con le mani fino a formare un panetto liscio, compatto e morbido al tatto. Se necessario, aggiungi un cucchiaio di farina per regolare la consistenza.

3. Stendi e forma i biscotti

Su una spianatoia leggermente infarinata, stendi l’impasto con un matterello a uno spessore di circa 5 mm. Con una formina tonda ritaglia i biscotti. Su metà dei biscotti ricava un foro centrale (per creare l'effetto "occhio di bue").

4. Cuoci in forno

Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché saranno appena dorati. Controlla la cottura, poiché ogni forno può variare.

5. Farcitura e assemblaggio

Una volta raffreddati, spalma un cucchiaino di Nutella sulla base senza foro e copri con il biscotto forato. Premi leggermente per far aderire. Spolvera con zucchero a velo se desideri un tocco extra.

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Consiglio goloso 💡

Puoi sostituire la Nutella con marmellata fatta in casa per una variante più fruttata, o

ppure usare crema pasticcera per una versione più delicata.