Biscotto Gelato Morbido Anni 70

Biscotto Gelato Morbido Anni 70 🍦

Hai mai provato questa delizia vintage? Scrivilo nei commenti! 😋

Ingredienti per circa 6 biscotti doppi:

Per l’impasto biscotto:

250 g di farina 00

100 g di zucchero

100 g di burro morbido

2 uova

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

Per la farcitura:

300 g di gelato alla panna o alla nocciola (meglio artigianale o fatto in casa)

100 g di cioccolato fondente tritato o gocce

(Facoltativo) un cucchiaino di miele

Per la copertura (facoltativa):

Glassa al cioccolato bianco

Granella di nocciole tostate

---

Procedimento:

1. Prepara i biscotti morbidi:

In una ciotola, monta il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema. Aggiungi le uova una alla volta, poi la farina setacciata con lievito, vanillina e sale. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.

2. Forma e cuoci:

Stendi l’impasto a circa 1 cm di spessore. Ricava dei rettangoli o cerchi (a seconda del formato desiderato). Cuoci su teglia foderata con carta forno a 180°C per 10-12 minuti. Devono rimanere chiari e morbidi!

3. Farcitura:

Quando i biscotti sono freddi, spalma uno strato abbondante di gelato tra due biscotti. Aggiungi anche gocce di cioccolato se vuoi un effetto ancora più goloso. Rimetti in freezer per almeno 1 ora.

4. Decorazione (facoltativa):

Spalma la superficie con glassa bianca o al cioccolato e cospargi con g

ranella di nocciole, proprio come negli anni '70.

---