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jeudi 1 mai 2025

sbriciolata al pistacchio

 



🕒 Tempo di Preparazione

⏳ Preparazione: 20 minuti

🔥 Cottura: 30-35 minuti

⏱ Tempo Totale: circa 1 ora

👨‍👩‍👧‍👦 Dosi: 8-10 porzioni


🛒 Ingredienti per la base

300 g di farina 00

120 g di zucchero

120 g di burro freddo a cubetti 🧈

1 uovo intero 🥚

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale


🛒 Ingredienti per il ripieno

250 g di crema spalmabile al pistacchio

100 g di ricotta fresca ben scolata (o mascarpone)

(Facoltativo) granella di pistacchio per decorare


PREPARAZIONE


1️⃣ PREPARA LA FROLLA SBRICIOLATA


In una ciotola mescola farina, zucchero, lievito, vanillina e sale.

Aggiungi il burro freddo e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso e grossolano.

Aggiungi l’uovo e amalgama rapidamente senza compattare: l’impasto deve rimanere sbriciolato.

2️⃣ PREPARA IL RIPIENO


In una ciotola mescola la crema di pistacchio con la ricotta fino a ottenere una crema liscia.

3️⃣ ASSEMBLA LA TORTA


Rivesti una tortiera da 22-24 cm con carta forno.

Distribuisci metà delle briciole sul fondo e compattale leggermente con il dorso di un cucchiaio.

Versa sopra la crema al pistacchio, lasciando un bordo libero di circa 1 cm.

Ricopri con il resto delle briciole senza pressare troppo.

4️⃣ CUOCI


Inforna a 180°C statico per 30-35 minuti, finché la superficie è dorata.

Lascia raffreddare completamente prima di sformare.

5️⃣ DECORA E SERVI


Spolvera con granella di pistacchio o zucchero a velo prima di servire!

🔥 CONSIGLI & VARIANTI


🔹 Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere pezzi di cioccolato bianco nel ripieno.

🔹 Usa solo crema di pistacchio di alta qualità per un risultato super profumato.

🔹 Se ami la dolcezza extra, aggiungi anche gocce di cioccolato fondente nella frolla.

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