Cannelloni agli Asparagi Cremosi e Delicati

 🌿 Cannelloni agli Asparagi Cremosi e Delicati 🧀

Un primo piatto elegante e gustoso, perfetto per stupire con semplicità e leggerezza!

🛒 Ingredienti (per 4 persone):

8-10 cannelloni (freschi o secchi, da precuocere se richiesto)

500 g asparagi verdi

250 g ricotta vaccina ben scolata

50 g parmigiano grattugiato

400 ml besciamella

1 spicchio d’aglio

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

Noce moscata q.b. (facoltativa)

👩‍🍳 Istruzioni:

Pulisci gli asparagi, elimina le estremità dure e tagliali a pezzetti (tieni le punte da parte).

In padella, soffriggi l’aglio con l’olio, aggiungi i gambi degli asparagi e cuoci per 7-8 minuti.

Frulla i gambi con la ricotta, parte del parmigiano, sale e pepe per ottenere una crema.

Riempi i cannelloni con questo ripieno.

Stendi un velo di besciamella in una pirofila, disponi i cannelloni e copri con la restante besciamella.

Decora con le punte di asparago, il parmigiano e un pizzico di noce moscata.

Cuoci a 180°C per 30-35 minuti. Fai riposare prima di servire.

⏱ Tempo di preparazione: 30 min + 35 min cottura

🔥 Kcal per porzione (circa): 360

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