🍋 Straccetti di Pollo al Limone

 

Ingredienti per 4 persone:

500 g di petto di pollo (tagliato a striscioline)

90 g di succo di limone (circa 2 limoni)

3 rametti di rosmarino (solo gli aghi)

40 g di burro

20 g di farina 00

125 g di acqua

2 scorze di limone (prelevate con un pelapatate)

1 spicchio d'aglio

Olio extravergine d'oliva q.b.

Sale fino q.b.

Istruzioni passo-passo:

Preparare il pollo:

Eliminate eventuali parti grasse dal petto di pollo e tagliatelo a striscioline sottili.

Aromatizzare l’olio:

Scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella capiente con lo spicchio d’aglio intero. Una volta dorato, rimuovete l’aglio.

Rosolare il pollo:

Aggiungete gli straccetti di pollo nella padella e fateli rosolare a fuoco vivo fino a quando saranno dorati. Unite gli aghi di rosmarino e mescolate per insaporire. Togliete il pollo dalla padella e tenetelo da parte.

Preparare la salsa al limone:

Nella stessa padella, sciogliete il burro a fuoco basso. Incorporate la farina setacciata, mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi. Versate l’acqua e il succo di limone, mescolando fino a ottenere una salsa liscia e leggermente densa.

Unire il pollo alla salsa:

Rimettete gli straccetti di pollo nella padella con la salsa. Aggiungete le scorze di limone, aggiustate di sale e lasciate insaporire per 2-3 minuti.

Servire:

Servite gli straccetti di pollo al limone caldi, accompagnati da un contorno di verdure o riso basmati.

Dettagli pratici:

⏱ Tempo di preparazione: 15 minuti

⏱ Tempo di cottura: 10 minuti

🔥 Kcal per porzione: circa 300