polpettone

Ingredienti

🛒 Per l'impasto:

500 g patate

500 g zucchine

100 g prosciutto cotto a cubetti

100 g provola a cubetti

60 g parmigiano grattugiato

2 uova

1 ciuffo di basilico

Sale q.b.

Pepe q.b.

🛒 Per la finitura:

Parmigiano grattugiato q.b.

Pangrattato q.b.

Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione:

1- Cuoci le patate: Lavale e falle bollire in acqua per circa 40 minuti.

2- Cuoci le zucchine: Cuocile al vapore, poi riducile in purea con una forchetta.

3- Schiaccia le patate: Scolale, sbucciale e schiacciale direttamente nella ciotola con le zucchine. Mescola e lascia intiepidire.

4- Aggiungi gli ingredienti: Unisci le uova, il parmigiano, il basilico spezzettato, sale e pepe. Mescola bene.

5- Incorpora il ripieno: Aggiungi il prosciutto e la provola a cubetti. Amalgama il tutto.

6- Dai forma al polpettone: Trasferisci l'impasto su un foglio di carta forno e modellalo con le mani.

7- Cuoci in forno: Disponilo in uno stampo da plumcake con la carta forno, cospargi con pangrattato, parmigiano e un filo d’olio. Inforna a 200°C per 45 minuti.

8- Sforna e servi: Lascia intiepidire, poi taglialo a fette e gustalo! 😍

Un piatto perfetto per tutta la famiglia! 💚