Brioche Farcite alla Ricotta e Cioccolato

🥐 Brioche Farcite alla Ricotta e Cioccolato – Una Colazione da Sogno

Non c’è niente di più goloso al mattino di una brioche fatta in casa, morbida e profumata, con un cuore cremoso di ricotta e cioccolato fondente. Questa ricetta richiede pochi ingredienti ma regala un risultato da pasticceria! Perfetta per la colazione, il brunch o una merenda speciale.

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🛒 Ingredienti

Per l’impasto:

250 g di farina manitoba

1 pizzico di sale

30 g di burro morbido

30 g di zucchero

70 ml di latte tiepido

70 ml di acqua

Scorza grattugiata di un’arancia

Per la farcitura:

500 g di ricotta

200 g di zucchero

50 g di gocce di cioccolato fondente

Per spennellare:

1 tuorlo

1 cucchiaio di latte

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👩‍🍳 Preparazione passo passo

1. Prepara il lievito

1. Sciogli il lievito nel latte tiepido e lascia riposare qualche minuto fino a farlo attivare.

2. Prepara l’impasto

1. Versa la farina manitoba in una ciotola capiente.

2. Aggiungi il latte con il lievito, l’acqua, il sale e lo zucchero. Mescola delicatamente.

3. Unisci la scorza grattugiata d’arancia e il burro morbido.

4. Impasta energicamente fino a ottenere un panetto liscio, morbido ma non appiccicoso.

💡 Consiglio: se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un cucchiaio di farina alla volta.

3. Prima lievitazione

1. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia lievitare in forno spento con la luce accesa per circa 1 ora e mezza, fino al raddoppio.

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4. Forma le brioche

1. Dividi l’impasto in 5 pezzi uguali.

2. Esegui alcune pieghe su ogni pezzo e poi pirla per ottenere sfere lisce.

3. Disponi le brioche su una teglia foderata con carta forno.

4. Copri e lascia lievitare per 1 ora.

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5. Cottura

1. Sbatti il tuorlo con il cucchiaio di latte e spennella delicatamente le brioche.

2. Inforna a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura.

3. Lascia raffreddare completamente su una gratella.

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6. Prepara la farcitura

1. In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero e le gocce di cioccolato fino a ottenere una crema liscia.

2. Se vuoi, puoi sostituire le gocce di cioccolato con creme spalmabili o panna montata aromatizzata a piacere.

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7. Farcisci le brioche

1. Taglia le brioche fredde a metà con un coltello seghettato.

2. Farcisci generosamente con la crema di ricotta e cioccolato.

3. Chiudi delicatamente le brioche e servi.

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💡 Consigli extra

Per una variante profumata, aggiungi un cucchiaino di essenza di vaniglia nella crema di ricotta.

Puoi conservare le brioche in un contenitore ermetico per 2-3 giorni: scaldandole brevemente saranno morbide come appena sfornate.

Perfette anche congelate: basta scongelarle a temperatura ambiente o leggermente scaldarle prima di gustarle.

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