Zeppole dolci la VERA RICETTA

Zeppole dolci la VERA RICETTA ❤️

Tempo di preparazione 240 min

Tempo di cottura 10 min

Tempo totale 4 ore 10 min

Porzioni: 20

Ingredienti ricetta

Ingredienti per realizzare la ricetta originale delle zeppole napoletane:

500 gr farina

500 gr patate lesse

3 uova

100 gr burro

25 gr lievito di birra

1 cucchiaio zucchero

la buccia grattugiata di 1 limone

1 tazzina da caffè di latte

1 pizzico di sale

zucchero semolato

1 bustina di cannella in polvere per la decorazione

Lavate e lessate le patate in abbondante acqua, fate cuocere e tenete da parte.

Intiepidite il latte su fuoco moderato.

In una capiente terrina ponete tutti gli ingredienti: farina, uova,burro, zucchero, la buccia grattugiata del limone a cui unirete le patate lesse e ridotte in purea.

Aggiungete il lievito sbriciolato e versate a filo il latte tiepido, iniziando ad impastare tutti gli ingredienti.

Unite un pizzico di sale, sempre lontano dal lievito, e continuate ad impastare per qualche minuto.

Otterrete una pasta morbidissima che andrete a lavorare su un piano di lavoro infarinato.

Dividete l’impasto in pezzi e create dei filoncini di pasta, arrotolateli su se stessi e date la forma di ciambelle.

Lasciate lievitare le Zeppole su un piano ricoperto di farina, fino al raddoppio del volume.

Friggete le ciambelle in abbondante olio bollente, rigirandole su ambo i lati.

In un semplice vassoio, versate abbondante zucchero semolato ed unite una bustina di cannella in polvere.

Rigirate le Zeppole nel mix di zucchero e cannella.

Disponete su un vassoio da portata, servite e gustate.