Sformato di Patate e Pollo

Ecco una versione più lunga, dettagliata e golosa della ricetta dello sformato di patate e pollo, perfetta per catturare l’attenzione e far venire l’acquolina ai tuoi lettori.

Sformato di Patate e Pollo: cremoso, avvolgente e irresistibile

Lo sformato di patate e pollo è uno di quei piatti che riempie la casa di profumo e fa venire voglia di sedersi subito a tavola. È una ricetta semplice ma ricca, con un cuore morbido e cremoso grazie alla besciamella e al sapore delicato del pollo, che si sposa alla perfezione con la dolcezza delle patate. Perfetto per una cena in famiglia o un pranzo della domenica, questo piatto conquista sempre tutti.

---

Ingredienti per 4-6 persone

Patate: 800 g

Petto di pollo: 2 (circa 400-450 g)

Cipolla: 1 piccola

Aglio: 3 spicchi

Rosmarino fresco: 1 rametto (o 1 cucchiaino di secco)

Burro: 100 g

Farina: 2 cucchiai colmi

Latte intero: 500 ml

Sale e pepe: q.b.

Noce moscata: ¼ di cucchiaino

Opzionale: 50 g di parmigiano grattugiato per una crosticina irresistibile.

---

Procedimento passo passo

1. Preparazione delle patate

Pela le patate, lavale e tagliale in pezzi grossi.

Cuocile in acqua leggermente salata per circa 15-20 minuti, fino a quando saranno morbide ma non sfatte.

Scolale e, quando sono tiepide, tagliale a fette di circa ½ cm di spessore.

---

2. Cottura del pollo

Taglia il petto di pollo a cubetti o striscioline.

In una padella, scalda un filo di olio o una noce di burro e fai rosolare il pollo con uno spicchio d’aglio schiacciato.

Aggiungi un pizzico di sale e pepe e cuoci per 6-7 minuti, fino a doratura.

Togli dal fuoco e tieni da parte.

---

3. Preparazione della besciamella

In un pentolino, sciogli 50 g di burro.

Aggiungi la farina tutta in una volta, mescolando con una frusta per evitare grumi, e lascia cuocere 1 minuto.

Versa a filo il latte caldo continuando a mescolare.

Aggiungi un pizzico di sale, pepe e la noce moscata.

Cuoci a fuoco medio per 5-6 minuti, finché la besciamella non diventa vellutata e cremosa.

---

4. Assemblaggio dello sformato

In una grande ciotola unisci le patate, il pollo, la cipolla affettata sottile, l’aglio tritato e il rosmarino.

Versa metà della besciamella e mescola bene per distribuire i sapori.

Imburra una teglia (20x30 cm circa) e alterna uno strato di patate e pollo a qualche cucchiaio di besciamella, fino a esaurire gli ingredienti.

Concludi con la besciamella e, se ti piace, una spolverata di parmigiano grattugiato per una gratinatura perfetta.

---

5. Cottura

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 50-60 minuti, fino a doratura della superficie.

Lascia intiepidire per 10 minuti prima di servire, in modo che lo sformato si compatti leggermente.

---

Consigli golosi

Vuoi un tocco in più? Aggiungi cubetti di scamorza o mozzarella tra gli strati per una sorpresa filante.

Per un gusto più rustico, puoi sostituire parte del latte con panna fresca nella besciamella.

Vuoi prepararlo in anticipo? Monta lo sformato, coprilo con pellicola e lascialo in frigo: infornalo poco prima di servire.

---