Penne alla Vodka
Ingredienti
360 g di pasta (penne)
200 g di passata di pomodoro
100 g di panna fresca liquida
70 g di pancetta
1 bicchierino di vodka
Mezza cipolla
Sale
Preparazione
Metti sul fuoco una pentola di acqua leggermente salata e portala a bollore.
Quando l’acqua bolle, versa le penne e falle cuocere secondo i tempi indicati sulla confezione.
Intanto trita finemente la cipolla.
Prendi una padella capiente e scaldala, poi aggiungi la pancetta e lasciala rosolare per qualche minuto, finché inizia a rilasciare il suo grasso.
Ora aggiungi la cipolla tritata e lasciala insaporire insieme alla pancetta per un paio di minuti.
Sfumate pancetta e cipolla con la vodka e lascia evaporare l’alcol.
A questo punto unisci la passata di pomodoro, aggiusta di sale e abbassa la fiamma.
Fai cuocere il sugo per 5-10 minuti, giusto il tempo che si restringa leggermente, poi incorpora la panna mescolando bene.
Quando la pasta è pronta, scolala e trasferiscila direttamente nella padella con il sugo.
Salta tutto insieme a fuoco alto per qualche secondo in modo che la pasta assorba bene tutti i sapori.
Servi subito, ben calda.
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