Gnocchi di Patate al Tegamino con Mozzarella

Gnocchi di Patate al Tegamino con Mozzarella 🥔🍅

Un piatto ricco, filante e irresistibile, che unisce il comfort degli gnocchi di patate alla bontà del pomodoro e della mozzarella fusa. Perfetto da servire in tegamini individuali per una presentazione rustica e scenografica!

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💬 Hai mai provato gli gnocchi cotti direttamente al forno con il cuore filante di mozzarella? Scrivimi nei commenti un modo originale per gustarli! 😍🍽️

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✅ Ingredienti (per 4 persone):

Per gli gnocchi:

800 g di gnocchi di patate (fatti in casa o comprati freschi)

Per il condimento:

400 g di passata di pomodoro

200 g di mozzarella fiordilatte (ben scolata)

60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

1 spicchio d’aglio

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Qualche foglia di basilico fresco

Sale q.b.

Peperoncino q.b. (facoltativo)

Per la gratinatura:

Una manciata extra di Parmigiano

Qualche fiocchetto di burro (facoltativo)

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🧑‍🍳 Preparazione passo passo:

1. Prepara il sugo profumato al basilico

In una padella capiente, scalda l’olio extravergine con lo spicchio d’aglio intero e schiacciato. Appena l’aglio inizia a dorarsi, versa la passata di pomodoro. Aggiusta di sale, aggiungi qualche foglia di basilico spezzettata con le mani e, se ami i sapori più decisi, anche un pizzico di peperoncino. Lascia cuocere a fiamma bassa per 20 minuti, mescolando ogni tanto, finché il sugo sarà denso e profumato. A fine cottura, elimina l’aglio.

2. Taglia la mozzarella e scolala bene

Nel frattempo, taglia la mozzarella fiordilatte a cubetti piccoli e lasciala scolare in un colino per evitare che rilasci troppa acqua durante la cottura in forno. Puoi anche tamponarla con carta assorbente.

3. Cuoci gli gnocchi velocemente

Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci gli gnocchi. Appena salgono a galla (dopo circa 2-3 minuti), scolali con una schiumarola e versali direttamente nel sugo di pomodoro. Mescola delicatamente per condirli bene, facendo attenzione a non romperli.

4. Prepara i tegamini

Prendi 4 tegamini monoporzione in terracotta (oppure una pirofila grande) e ungi leggermente il fondo con un filo d’olio. Versa un primo strato di gnocchi conditi, poi aggiungi cubetti di mozzarella e una spolverata di Parmigiano. Continua a comporre a strati, fino a esaurimento degli ingredienti. Termina con abbondante Parmigiano grattugiato e, se vuoi, qualche fiocchetto di burro in superficie per renderli ancora più dorati.

5. Cottura in forno

Inforna i tegamini in forno preriscaldato a 200°C statico per circa 15-20 minuti o finché la superficie non sarà ben gratinata, dorata e filante. Se vuoi una crosticina più croccante, aziona il grill negli ultimi 2-3 minuti.

6. Servi bollenti, appena usciti dal forno

I tegamini vanno portati in tavola caldissimi, con il formaggio ancora filante e il profumo del basilico che avvolge tutto. Attenzione: saranno ustionanti ma irresistibili!

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🔄 Varianti golose:

Aggiungi cubetti di prosciutto cotto o salsiccia sbriciolata per un tocco rustico.

Sostituisci la mozzarella con scamorza affumicata per un gusto più deciso.

Puoi anche arricchire con melanzane fritte a cubetti, per una versione alla parmigiana.