Biscotti alla Chia e Limone

🍋 Biscotti alla Chia e Limone – Una Merenda Sana, Fresca e Leggera per Tutti i Giorni! ✨

Se cerchi un dolcetto genuino, facile da preparare e con ingredienti naturali, questi biscotti alla chia e limone sono una scelta perfetta. La freschezza agrumata del limone si sposa con il potere nutriente dei semi di chia e la dolcezza delicata del miele, regalando una merenda che conquista al primo morso.

Questi biscotti non contengono farine raffinate, ma solo avena macinata, e sono ideali per chi desidera uno snack sano senza rinunciare al gusto.

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🛒 Ingredienti

1 tazza di avena macinata (puoi sostituire con farina d’avena già pronta o frullare i fiocchi d’avena finché diventano polvere)

2 cucchiai di semi di chia (ricchi di omega-3, fibre e proteine)

Scorza grattugiata di 1 limone biologico (per un profumo irresistibile)

Succo di 1 limone (fresco e vitaminico)

¼ tazza di miele (puoi regolare la dolcezza a tuo gusto)

1 uovo medio

2 cucchiai di olio di cocco (o burro fuso, per una nota golosa)

½ cucchiaino di lievito per dolci

Un pizzico di sale

(Facoltativo) Qualche goccia di estratto di vaniglia o una grattugiata leggera di zenzero fresco per un tocco speziato

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👩‍🍳 Procedimento dettagliato

1️⃣ Preparazione iniziale

Preriscalda il forno a 180°C (modalità statica, cioè calore sopra e sotto) e prepara una teglia ricoprendola con carta forno. Questo ti assicurerà una cottura uniforme e una facile rimozione dei biscotti.

2️⃣ Mescola gli ingredienti secchi

In una ciotola capiente unisci la farina d’avena, i semi di chia, il lievito e il pizzico di sale. Mescola bene con una frusta o una forchetta per distribuire uniformemente il lievito e la chia.

3️⃣ Mescola gli ingredienti umidi

In un’altra ciotola sbatti l’uovo insieme al miele fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungi il succo e la scorza di limone (se vuoi, anche la vaniglia o lo zenzero) e infine l’olio di cocco fuso. Mescola bene.

4️⃣ Unisci umidi e secchi

Versa lentamente gli ingredienti secchi nella ciotola degli umidi, mescolando con un cucchiaio o una spatola fino a ottenere un impasto compatto ma morbido. Se noti che è un po’ troppo liquido, lascia riposare per 5-10 minuti: i semi di chia assorbiranno l’umidità e renderanno l’impasto più denso.

5️⃣ Forma i biscotti

Con un cucchiaio preleva delle porzioni di impasto e forma delle palline grandi quanto una noce. Disponile sulla teglia lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra. Schiaccia leggermente ogni pallina con il dorso di un cucchiaio per ottenere una forma più piatta e uniforme.

6️⃣ Cottura

Inforna i biscotti nel forno già caldo e cuoci per 12-15 minuti, o finché i bordi iniziano a dorarsi leggermente. Il centro potrebbe sembrare ancora morbido, ma si rassoderà raffreddandosi.

7️⃣ Raffreddamento e conservazione

Estrai la teglia dal forno e lascia raffreddare completamente i biscotti prima di toglierli dalla carta forno. Così manterranno la giusta consistenza: croccanti fuori e morbidi dentro.

Conserva i biscotti in un contenitore ermetico: resteranno freschi per 3-4 giorni, perfetti da gustare a colazione o merenda.

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💡 Consigli extra

Per una versione vegana, sostituisci l’uovo con 1 cucchiaio di semi di chia ammollati in 3 cucchiai di acqua per 10 minuti (chia “gel”).

Puoi aggiungere gocce di cioccolato fondente o un pizzico di cannella per varianti golose.

Sono perfetti accompagnati da una tisana rilassante o un tè freddo al limone per un break rigenerante.

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⏳ Tempi e porzioni

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 12-15 minuti

Porzioni: circa 12 biscotti

Calorie: circa 80 kcal per biscotto

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Questi biscotti alla chia e limone sono un piccolo concentrato di energia, gusto e benessere in ogni morso. Provali e fammi sapere cosa ne pensi! 🍪🍋✨

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Se vuoi posso aiutarti anche con una versione stampabile o con consigli su come personalizzarli!