Il metodo per conservare le fave fresche a lungo

Il metodo per conservare le fave fresche a lungo

Conservare le fave fresche correttamente è importante per mantenerne gusto, consistenza e proprietà nutrizionali. Ecco i metodi migliori per conservarle a lungo:

🟢 1. In frigorifero (breve termine – max 4-5 giorni)

Con baccello: tienile intere, non sgranate, in un sacchetto di carta o un contenitore forato nel cassetto delle verdure.

Sgranate: mettile in un contenitore ermetico con un foglio di carta assorbente sul fondo. Da consumare entro pochi giorni.

❄️ 2. In freezer (lungo termine – fino a 12 mesi)

È il metodo più efficace per conservarle a lungo.

✅ Procedura:

Sgrana le fave (elimina il baccello).

Sbollentale per 2-3 minuti in acqua bollente salata.

Scolale e immergile subito in acqua e ghiaccio per fermare la cottura (shock termico).

Asciugale bene con un canovaccio pulito o carta da cucina.

Riponile in sacchetti gelo o contenitori ermetici, ben chiuse e con etichetta data.

Puoi congelarle con o senza la pellicina esterna. Senza pellicina sono più pronte all’uso.

🍶 3. Sottovuoto (in frigorifero o freezer)

Una volta sgranate e sbollentate, puoi conservarle sottovuoto:

In frigo per circa 10-12 giorni

In freezer per oltre 1 anno

🫙 4. Fave sott’olio (opzionale, in conserva)

Un metodo della tradizione, meno comune ma gustoso.

Base:

Sbollenta le fave, mettile in barattoli sterilizzati con aglio, menta o peperoncino, ricopri con olio extravergine d’oliva e conserva in frigo.

Da consumare entro 1 mese, controllando

 che siano sempre ben coperte d’olio.