TORTA FREDDA CROCCANTE AL CIOCCOLATO

 

Ecco la ricetta completa della Torta Fredda Croccante al Cioccolato, golosa, senza cottura e perfetta per ogni occasione!

Ingredienti

Per la base:

 • 120 g di cioccolato fondente

 • 70 g di riso soffiato

Per la farcitura:

 • 200 ml di panna fresca da montare

 • 150 g di ricotta

 • 120 g di zucchero a velo

 • 50 g di mascarpone

 • 50 g di gocce di cioccolato

Per la ganache al cioccolato:

 • 100 g di cioccolato fondente

 • 100 ml di panna fresca

Procedimento passo-passo

1. Prepara la base:

 • Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.

 • Unisci il riso soffiato al cioccolato fuso e mescola bene fino a ricoprire ogni chicco.

 • Versa il composto in uno stampo a cerniera (diametro 20-22 cm) rivestito con carta forno e livella con il dorso di un cucchiaio.

 • Metti in frigo per almeno 30 minuti, finché si solidifica.

2. Prepara la farcitura:

 • In una ciotola, monta la panna fresca ben fredda.

 • In un’altra ciotola, lavora la ricotta con il mascarpone e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.

 • Incorpora delicatamente la panna montata, mescolando dal basso verso l’alto.

 • Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola ancora.

 • Versa la crema sulla base di riso soffiato e livella la superficie. Rimetti in frigo per almeno un’ora.

3. Prepara la ganache al cioccolato:

 • Scalda la panna fresca in un pentolino (senza farla bollire).

 • Spegni il fuoco, aggiungi il cioccolato fondente tritato e mescola fino a completo scioglimento.

 • Lascia intiepidire qualche minuto, poi versa sulla torta livellando bene.

 • Riponi in frigo per almeno 2-3 ore, meglio se tutta la notte.

Consigli:

 • Puoi decorare la superficie con ciuffetti di panna, scaglie di cioccolato o frutta secca.

 • Si conserva in frigo per 3 giorni.