Torta al Pistacchio

Ingredienti  

- 150 g di burro morbido  

- 100 ml di latte  

- 3 uova  

- 200 g di pistacchi non salati, sgusciati  

- 1 bustina di lievito per dolci  

- 200 g di farina 00  

- 200 g di zucchero  

- Scorza grattugiata di un limone non trattato  

Procedimento  

1. Inizia preparando i pistacchi: utilizza un mixer per tritarli finemente fino a ottenere una polvere. Se desideri un tocco più rustico, lascia qualche pezzo più grosso.

  

2. Passa a preparare l'impasto: in una ciotola, lavora il burro morbido insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorpora le uova una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna aggiunta.

  

3. Aggiungi la scorza di limone grattugiata e i pistacchi tritati al composto.  

4. Ora tocca agli ingredienti secchi: setaccia la farina insieme al lievito e, alternativamente, incorpora questo mix al composto, alternandolo con il latte. Mescola delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.  

5. Prepara la cottura: versa l'impasto in una tortiera da 22-24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino; se esce pulito, la torta è pronta.  

6. Fai raffreddare completamente la torta prima di sformarla. Per guarnire, puoi spolverare con zucchero a velo o arricchirla con granella di pistacchi per un tocco extra!  

Buon appetito!

Informazioni Nutrizionali (per porzione):  

- Calorie: 320 kcal  

- Carboidrati: 40 g  

- Proteine: 6 g  

- Grassi: 15 g  

- Zuccheri: 20 g  

Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 40 minuti.