Ingredienti:
Dosi per 4 persone
380 gr di pasta
8oo gr di pelati o passata
150 di olive
4 filetti di acciughe
40 gr di capperi dissalati
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
1 pizzico di
origano
Olio evo
Sale
Per prima cosa mettete sul fuoco una padella e fate riscaldare dolcemente un po' d'olio, con l'aglio, il peperoncino e i filetti di acciughe, fate andare qualche minuto e aggiungete anche i pomodori, le olive, i capperi e il pizzico di origano e fate cuocere per circa 10-15 minuti a fuoco moderato e salate solo se è necessario. Nel mentre prendete una pentola con l'acqua e metteci pochissimo sale(perché il sugo potrebbe risultare un pochino salato già di suo per via delle acciughe) e a bollore calate la pasta e fate cuocere per 4 minuti e poi prendete la pasta trasferitela nella padella con il sugo aggiungendo un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta e smuovere la pasta fino alla fine della cottura e aggiungete altra acqua se ce né fosse bisogno, terminate la cottura e servite ben calda 😉
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