Rustico Napoletano in versione torta:
Hai mai provato questa delizia pasquale? Scrivimi nei commenti un modo irresistibile per gustarla!
🥧
Ingredienti
Per la frolla semi dolce:
500 g di farina 00
200 g di strutto (oppure burro)
2 uova
100 g di zucchero
Un pizzico di sale
Per il ripieno:
400 g di ricotta di pecora (ben scolata)
150 g di salame a cubetti
150 g di prosciutto cotto a cubetti
200 g di provolone dolce o scamorza a cubetti
2 uova
50 g di parmigiano grattugiato
Pepe nero q.b.
Preparazione
1. Prepara la frolla: impasta farina, strutto, uova, zucchero e sale fino a ottenere un panetto liscio. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigo per 30 minuti.
2. Prepara il ripieno: in una ciotola mescola la ricotta con le uova, il parmigiano, pepe, salumi e formaggi.
3. Stendi la frolla e rivesti una tortiera (diametro 24-26 cm). Versa il ripieno e livella bene.
4. Copri con altra frolla, sigilla i bordi e fai dei buchini con la forchetta in superficie.
5. Cuoci in forno statico a 180°C per circa 45-50 minuti, finché dorato.
6. Fai raffreddare completamente prima di servire: è più buono il giorno dopo!
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