Ingredienti:
* 450 grammi di patate
* 250 grammi di funghi misti
* 200 grammi di mozzarella per pizza
* 8 fette di salame Milano
* 140 grammi di farina 00
* 1 uovo
* 30 grammi di parmigiano grattugiato
* 1 spicchio di aglio
* Sale, pepe e olio EVO q.b.
Procedimento:
iniziate la preparazione lavando, pelando e tagliando le patate a cubetti. Poi riempite una casseruola con acqua fredda, versate le patate e portate sul fuoco. Cuocetele per circa 20-25 minuti. Una volta cotte, schiacciatele e lasciatele raffreddare. Nel frattempo tritate una spicchio di aglio, fatelo soffriggere un minuto in padella con un filo di olio, poi aggiungete i funghi ed il sale. Lasciate cuocere per 10 minuti. In seguito, tagliate a fette la mozzarella per pizza. Una volta raffreddate le patate, mettetele in una ciotola, condite con il sale, il pepe ed il parmigiano. Poi aggiungete la farina e l’uovo. Mescolate bene fino ad ottenere una consistenza omogenea. Una volta pronto il vostro impasto, prendete un foglio di carta da forno e stendete il rustico aiutandovi con della farina. A questo punto, iniziate a farcire metà rustico facendo uno strato con le fette di mozzarella, i funghi e 4 fette di salame. Formate un secondo strato uguale, chiudete il rustico con l’altra metà dell’impasto e sigillate bene i bordi. Spennellatelo con olio EVO e cuocere in forno ventilato a 200 gradi per 15 minuti. Alla fine, controllate comunque che sia ben cotto, perché i vari forni, possono cuocere in maniera differente tra loro. Una volta cotto capovolgetelo e servitelo caldo!😋
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