Risotto al Limone e Timo Profumato

 🍋 Risotto al Limone e Timo Profumato 🌿

Cremoso, fresco e aromatico: un primo piatto elegante che conquista al primo assaggio!

📝 Ingredienti per 4 persone:

320 g di riso Carnaroli

1 cipolla piccola tritata finemente

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 limone biologico (succo e scorza grattugiata)

1 l di brodo vegetale caldo

1 noce di burro

40 g di parmigiano grattugiato

Qualche rametto di timo fresco (solo le foglioline)

Sale q.b.

Pepe q.b.

👩‍🍳 Istruzioni:

Scalda il brodo: Tieni il brodo vegetale caldo in una pentola.

Soffriggi la cipolla: In una casseruola, scalda l’olio e fai appassire la cipolla a fuoco dolce.

Tosta il riso: Aggiungi il riso e fallo tostare per 1-2 minuti mescolando.

Cuoci con brodo: Versa un mestolo di brodo alla volta, mescolando e aspettando che venga assorbito prima di aggiungerne altro.

Aggiungi profumo: A metà cottura, unisci la scorza di limone grattugiata e le foglioline di timo.

Manteca: Quando il riso è pronto (dopo 16-18 minuti), togli dal fuoco e manteca con burro, parmigiano e il succo di mezzo limone.

Servi con stile: Impiatta subito, aggiungi un pizzico di pepe, scorza di limone extra e timo fresco.

⏱ Tempo di preparazione: 30 minuti

🔥 Kcal per porzione: circa 420

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