📝 Ingredienti (per 4 persone):
300 g di riso (tipo Arborio o Carnaroli)
3 zucchine medie
200 g di mozzarella (ben scolata e tagliata a cubetti)
40 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Pangrattato q.b. (per gratinare)
Prezzemolo fresco tritato q.b. (facoltativo)
👩🍳 Istruzioni:
Cuoci il riso in acqua salata, scolalo al dente e lascialo raffreddare leggermente.
Lava e taglia le zucchine a rondelle. Rosolale in padella con olio e aglio per circa 5-6 minuti, poi regola di sale e pepe.
In una ciotola grande, unisci il riso, le zucchine, la mozzarella a cubetti, il parmigiano grattugiato e l’uovo. Mescola bene.
Versa tutto in una teglia unta, livella e spolvera con pangrattato.
Cuoci in forno statico a 180°C per 25-30 minuti, finché la superficie è dorata.
Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire. A piacere, aggiungi prezzemolo fresco tritato.
⏱️ Tempo di preparazione: 20 min + 30 min cottura
🔥 Kcal per porzione: circa 390
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire