Pizza Dolce Abruzzese un classico della tradizione che profuma di festa

Pizza Dolce Abruzzese: un classico della tradizione che profuma di festa!

Una torta tipica abruzzese, amata da generazioni. Soffice pan di Spagna, crema pasticcera al cioccolato, bagna all’alchermes e tanta panna montata: un dolce scenografico e goloso, perfetto per le occasioni speciali.

Hai mai assaggiato la pizza dolce abruzzese? Scrivici nei commenti cosa ti ricorda!

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Ingredienti

Per il pan di Spagna:

6 uova

6 cucchiai di zucchero

6 cucchiai di farina 00

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci (tipo Lievito Pane degli Angeli)

Per la crema pasticcera al cioccolato:

6 tuorli

8 cucchiai di zucchero

8 cucchiai di farina 00

1 litro di latte bollito

1 bustina di vanillina

Cacao amaro q.b. (a piacere, per ottenere la crema al cioccolato)

Per la bagna:

Alchermes diluito con acqua o latte (circa 100 ml in tutto, a seconda dei gusti)

Per la decorazione:

Panna montata q.b. (anche zuccherata, se preferisci)

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Preparazione

1. Prepara il pan di Spagna

Sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina setacciata, la vanillina e infine il lievito. Versa in uno stampo imburrato e infarinato e cuoci in forno statico a 180°C per circa 30 minuti. Lascia raffreddare completamente.

2. Prepara la crema al cioccolato

In una casseruola mescola i tuorli con zucchero e farina. Versa a filo il latte bollente mescolando energicamente, poi porta sul fuoco e fai addensare mescolando sempre. Aggiungi la vanillina. Quando la crema è pronta, unisci cacao amaro a piacere per trasformarla in crema al cioccolato. Lascia raffreddare coperta da pellicola.

3. Bagna e farcisci

Taglia il pan di Spagna in due o tre dischi, a seconda dello spessore. Bagna ogni strato con alchermes diluito, poi farcisci con la crema al cioccolato.

4. Decora

Copri l’intera torta con panna montata e, se vuoi, aggiungi codette di cioccolato, ciliegine o altre decorazioni tipiche.

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Consiglio

Puoi p

reparare la torta il giorno prima: i sapori si armonizzeranno ancora meglio!