Ingredienti:
200 g di burro
400 g di farina
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di zucchero
3 uova
per il ripieno:
5 uova
40 g di pecorino grattugiato
40 g di parmigiano grattugiato
100 g di ricotta
100 g di provolone o scamorza
100 g di prosciutto cotto a dadini
100 g di salame a dadini
pepe
sale
1 tuorlo sbattuto
procedimento:
mescolare la farina allo zucchero ed al sale, aggiungere il burro, impastare ed unire le uova, formare un panetto, coprire con pellicola e mettere in frigo per 30 minuti.
Preparare il ripieno mettendo in una ciotola le uova sbattute, unire un pizzico di sale e pepe, i formaggi ed i salumi a tocchetti ed il parmigiano e il pecorino grattugiati.
Stendere la frolla su uno stampo imburrato di 20 cm con bordi alti, versare il ripieno, livellare e con la frolla in eccesso, formare un disco a copertura della parte superiore, sigillare bene i bordi.
Bucherellare la frolla in superficie, spennellare con il tuorlo sbattuto ed infornare a 170° ventilato, per 40/45 minuti
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire