Pennette Melanzane e Provola

Ingredienti:

- Melanzane

- Olio di girasole (per friggere)

- Carta assorbente

- Olio

- Aglio

- Pomodorini in barattolo

- Pennette

- Provola

Istruzioni:

1. Friggi le melanzane in olio di girasole fino a doratura perfetta.

2. Una volta fritte, posizionale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

3. In una pentola, scalda un filo d’olio e fai rosolare l’aglio, poi aggiungi i pomodorini in barattolo.

4. Lascia cuocere il sugo per circa mezz'ora, permettendo ai sapori di mescolarsi appieno.

5. Incorpora le melanzane fritte nel sugo e continua la cottura per ulteriori 10 minuti.

6. Porta a ebollizione una pentola d’acqua e lessa le pennette al dente.

7. Scola le pennette e condiscile con il gustoso sugo di pomodoro e melanzane.

8. Aggiungi la provola a cubetti e mescola bene per un risultato filante e cremosa!

Da provare assolutamente! 🤤🍆