Penne alla vodka

Ingredienti 

• 320 g di pennette (o mezze penne)

• 1 cipollina

• 1 peperoncino (facoltativo)

• 200 g di pancetta affumicata

• 1/2 bicchiere di vodka

• 300 g di salsa di pomodoro

• 80 ml di panna fresca

• olio extravergine di oliva

• sale

• pepe

Monda la cipolla e tritala finemente. In una padella scalda l'olio, unisci la cipolla e falla cuocere fino a quando sarà diventata trasparente.Unisci la pancetta tagliata a dadini e falla rosolare insieme alla cipolla, mescolando. Non appena avrà preso colore sfuma con la vodka a fiamma alta e lascia evaporare.Aggiungi la salsa di pomodoro e lascia restringere a fiamma bassa, aggiustando di sale. Unisci la panna e mescola fino a quando il sugo sarà legato.