Pasta ncasciata la regina delle paste

🍆 Pasta 'ncasciata: la regina delle paste al forno siciliane, filante e irresistibile! 🧀🍅

Melanzane fritte, salsa di pomodoro, formaggi filanti e uova… un’esplosione di sapore mediterraneo in ogni forchettata!

📝 Ingredienti (per 6 persone):

500 g di pasta corta (maccheroni o sedanini)

2 melanzane grandi

400 g di passata di pomodoro

200 g di caciocavallo dolce (o mozzarella ben scolata)

2 uova sode

1 spicchio d’aglio

Basilico fresco q.b.

Parmigiano grattugiato q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

Olio di semi per friggere q.b.

Sale e pepe q.b.

👩‍🍳 Istruzioni:

Prepara le melanzane: lavale, tagliale a cubetti o fette e lasciale spurgare con sale grosso per 30 minuti. Sciacquale, asciugale bene e friggile in olio di semi fino a doratura. Scolale su carta assorbente.

Prepara il sugo: in una padella fai rosolare l’aglio con poco olio evo, aggiungi la passata di pomodoro, basilico, sale e pepe. Cuoci per circa 20 minuti a fuoco dolce.

Cuoci la pasta: scolala molto al dente e condiscila con parte del sugo.

Prepara gli altri ingredienti: taglia il caciocavallo (o mozzarella) a cubetti e le uova sode a fettine.

Assembla la teglia: in una pirofila unta stendi uno strato di pasta, aggiungi melanzane fritte, dadini di formaggio e uova sode. Ripeti gli strati fino a esaurimento ingredienti.

Completa con sugo e parmigiano, quindi cuoci in forno statico a 180°C per 25-30 minuti, finché la superficie sarà gratinata.

Lascia riposare qualche minuto prima di servire.

⏱️ Tempo di preparazione: 30 min + 30 min cottura

🔥 Kcal per porzione: circa 620

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