-Ingredienti (per 4 persone):
320 g di pasta (meglio se pasta corta come ditalini, penne o pasta mista)
300 g di piselli (freschi o surgelati)
1 cipolla piccola (opzionale)
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
400 g di pomodori pelati (o passata di pomodoro)
Sale e pepe q.b.
Un pizzico di peperoncino (facoltativo)
1 cucchiaino di zucchero (facoltativo, per bilanciare l’acidità del pomodoro)
1 rametto di rosmarino (opzionale)
Formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano, a piacere)
-Procedimento:
-Preparare il sugo:
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato (oppure tritato finemente se preferisci). Se vuoi, puoi aggiungere anche una cipolla tritata finemente per un sapore più ricco.
Quando l’aglio è dorato, rimuovilo e aggiungi i piselli. Se usi piselli freschi, cuocili per qualche minuto, mentre se usi quelli surgelati puoi saltarli direttamente.
-Aggiungere il pomodoro:
Aggiungi la passata di pomodoro o i pomodori pelati schiacciati con una forchetta, mescola bene e aggiungi un pizzico di sale, pepe e peperoncino, se ti piace un tocco di piccante.
Lascia cuocere il sugo a fuoco medio per circa 15-20 minuti, finché non si addensa leggermente. Se il sugo risulta troppo denso, aggiungi un po' d'acqua.
-Cuocere la pasta:
Nel frattempo, porta a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuoci la pasta al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione.
-Unire la pasta al sugo:
Scola la pasta e versala direttamente nella padella con il sugo di piselli. Mescola bene per far amalgamare i sapori.
Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per rendere il sugo più cremoso.
-Servire:
Servi la pasta e piselli ben calda, aggiungendo un po’ di formaggio grattugiato sopra, se ti piace.
Puoi anche decorare con un rametto di rosmarino per un tocco aromatico in più.@everyone
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