Soffice dentro, croccante fuori: il pane sano e genuino che amerai ogni giorno!
📝 Ingredienti per 1 stampo da plumcake (circa 8 fette):
300 g di farina di grano saraceno
200 g di farina integrale
10 g di sale
7 g di lievito di birra secco
1 cucchiaino di zucchero di canna
350 ml di acqua tiepida
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Semi di sesamo o girasole (facoltativi) per la superficie
👩🍳 Istruzioni:
Attiva il lievito: Sciogli il lievito e lo zucchero in un po’ d’acqua tiepida e lascia riposare 10 minuti.
Prepara l’impasto: In una ciotola capiente, unisci le farine e il sale. Versa il lievito attivato, l’olio e l’acqua restante. Impasta per 8-10 minuti fino a ottenere un composto omogeneo.
Prima lievitazione: Copri e lascia lievitare per circa 2 ore in un luogo caldo, fino al raddoppio.
Forma e seconda lievitazione: Versa l’impasto nello stampo foderato con carta forno. Lascia lievitare altri 30 minuti.
Cottura: Cuoci in forno statico a 200°C per 35-40 minuti. Controlla che suoni “vuoto” battendo sulla crosta.
Raffredda: Lascia raffreddare completamente su una griglia prima di affettarlo.
⏱ Tempo di preparazione: 3 ore
🔥 Kcal per fetta (circa): 180
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