Paccheri Zucchine e Salmone Retooou

 Paccheri con zucchine e salmone affumicato

Hai mai provato questo abbinamento? Scrivimi nei commenti il tuo modo preferito di usare il salmone affumicato!

Un primo piatto semplice e veloce, ma dal gusto raffinato. Le zucchine si sciolgono in padella creando una base cremosa, mentre il salmone affumicato aggiunge un tocco sapido e aromatico. Il tutto è completato da un filo d’olio a crudo e una spolverata di pepe rosa per un risultato davvero irresistibile.

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Ingredienti:

Paccheri

2 zucchine

1 confezione di salmone affumicato

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe rosa in grani

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Preparazione:

1. Portate a ebollizione una pentola capiente con abbondante acqua salata. Cuocete i paccheri secondo il tempo indicato sulla confezione, scolandoli al dente per mantenere una buona consistenza.

2. Nel frattempo, lavate e spuntate le zucchine, quindi grattugiatele con una grattugia a fori larghi.

3. In una padella ampia scaldate un filo di olio extravergine di oliva. Quando è ben caldo, aggiungete le zucchine grattugiate e fatele saltare per 4-5 minuti a fuoco medio, mescolando spesso. Devono ammorbidirsi ma non sfaldarsi completamente.

4. Tagliate il salmone affumicato a striscioline sottili e aggiungetelo in padella insieme alle zucchine. Lasciatelo insaporire per un paio di minuti, mescolando delicatamente. Se serve, aggiustate di sale.

5. Scolate i paccheri tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura. Versateli direttamente nella padella con il condimento.

6. Mescolate bene il tutto a fuoco basso, aggiungendo poco alla volta l’acqua di cottura fino a ottenere una consistenza cremosa e ben legata.

7. Servite subito, completando ogni piatto con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e qualche grano di pepe rosa pestato leggermente al momento.

Un piatto veloce m

a d’effetto, perfetto anche per una cena speciale!