Ingredienti:
3 uova
200 g di zucchero (puoi usare zucchero di canna per una versione più rustica)
100 ml di olio di semi (oppure olio d’oliva leggero)
200 g di farina 00 (puoi sostituire con farina integrale o senza glutine)
1 bustina di lievito per dolci
125 ml di yogurt bianco (puoi usare yogurt al limone per un sapore più intenso)
Il succo e la scorza grattugiata di 2 limoni biologici
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare (opzionale)
Preparazione:
Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio e continua a mescolare.
Unire gli ingredienti secchi: Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale, poi aggiungili gradualmente al composto di uova, alternando con lo yogurt. Mescola delicatamente fino a ottenere un impasto liscio.
Aggiungere il limone: Incorpora il succo e la scorza grattugiata dei limoni, mescolando bene per distribuire uniformemente il sapore agrumato.
Versare nello stampo: Versa l’impasto in una tortiera (diametro 22-24 cm) precedentemente imburrata e infarinata, livellando la superficie con una spatola.
Cuocere: Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non esce pulito.
Decorare e servire: Lascia raffreddare la torta completamente, poi spolverala con zucchero a velo per un tocco finale.
Consigli per l'uso:
Questa torta è deliziosa da sola, ma puoi renderla ancora più speciale servendola con una salsa al limone
, una crema al mascarpone
, o con una pallina di gelato alla vaniglia
. È perfetta anche per essere gustata a colazione con un tè verde o una tisana al limone!
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