Insalata di patate con uova e tonno: un classico fresco e completo!
Perfetta per i pranzi veloci o le cene leggere!
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Ingredienti:
500 g di patate
3 uova
160 g di tonno sott’olio (sgocciolato)
1 cipolla rossa (facoltativa)
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe
Prezzemolo fresco tritato
Preparazione:
1. Lessate le patate con la buccia, lasciatele intiepidire, poi pelatele e tagliatele a cubetti.
2. Cuocete le uova sode (circa 9 minuti), raffreddatele e tagliatele a spicchi.
3. In una ciotola unite le patate, le uova, il tonno sbriciolato e, se vi piace, qualche fettina sottile di cipolla rossa.
4. Condite con olio, sale, pepe e prezzemolo tritato. Mescolate delicatamente e servite fredda o a temperatura ambiente.
Consiglio: aggiungi olive nere o fagiolini les
sati per una versione ancora più ricca!
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