Un lievitato rustico e irresistibile, perfetto da solo o farcito… conquista grandi e piccini!
📝 Ingredienti (per 1 teglia da 30x40 cm – 6-8 porzioni):
500 g di farina 00
300 g di patate farinose (lesse e schiacciate)
10 g di lievito di birra fresco (oppure 3 g secco)
250 ml di acqua tiepida
40 ml di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di zucchero
10 g di sale fino
Sale grosso q.b. (per la superficie)
Rosmarino fresco q.b. (facoltativo)
Olio extravergine d’oliva q.b. (per la superficie)
👩🍳 Istruzioni:
Lessa le patate con la buccia, sbucciale e schiacciale bene. Lasciale intiepidire.
Sciogli il lievito in poca acqua tiepida con lo zucchero e attendi 5 minuti.
In una ciotola capiente unisci farina, patate schiacciate, acqua con lievito, il resto dell’acqua e inizia a impastare.
Aggiungi l’olio e infine il sale. Lavora l’impasto per 10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia e morbida.
Copri la ciotola con un panno e fai lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore.
Ungi una teglia con olio e stendi delicatamente l’impasto con le mani.
Lascia riposare per altri 30 minuti, poi spennella con olio, cospargi con sale grosso e rosmarino.
Inforna in forno statico a 200°C per 25-30 minuti, finché ben dorata.
⏱️ Tempo di preparazione: 30 min + 2h30 lievitazione + 30 min cottura
🔥 Kcal per porzione: circa 270
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